Una ciambella morbidissima, perfetta per accompagnare uova e salumi ma buonissima anche da sola !
INGREDIENTI
125g di farina (io ho usato Mix it di Schar)
125g di farina di riso
3 uova
125g di yogurt bianco
100 ml di olio di semi
20g di parmigiano grattugiato
120g di prosciutto cotto tagliato a dadini
120g di formaggio tagliato a dadini ( tipo provola o fontina o asiago o scamorza affumicata)
1 bustina di lievito istantaneo senza glutine
sale Q.B
pepe
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°
In una ciotola mettere le farine, il formaggio grattugiato, il lievito , il sale e il pepe .
In un’altra ciotola battere leggermente le uova con una forchetta, aggiungere lo yogurt, l’olio, e mescolare il tutto. A questo punto inserire anche la miscela con le farine e amalgamare con cura
In ultimo, aggiungere anche il formaggio e il prosciutto cotto, mescolare ancora il tutto.
Imburrare uno stampo da ciambella ( diametro 20 ) volendo spolverare con pecorino grattugiato
Infornare a 180° per 25 minuti a forno statico + 5 solo grill
estrarlo dallo stampo solo quando completamente freddo.
IN VERSIONE PASQUALE