Una ciambella morbidissima, perfetta per accompagnare uova e salumi ma buonissima anche da sola !

INGREDIENTI

125g di farina (io ho usato Mix it di Schar)

125g di farina di riso

3 uova

125g di yogurt bianco

100 ml di olio di semi

20g di parmigiano grattugiato

120g di prosciutto cotto tagliato a dadini

120g di formaggio tagliato a dadini ( tipo provola o fontina o asiago o scamorza affumicata)

1 bustina di lievito istantaneo senza glutine

sale Q.B

pepe

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180°

In una ciotola mettere le farine, il formaggio grattugiato, il lievito , il sale e il pepe .

In un’altra ciotola battere leggermente le uova con una forchetta, aggiungere lo yogurt, l’olio, e mescolare il tutto. A questo punto inserire anche la miscela con le farine e  amalgamare con cura

In ultimo, aggiungere anche il formaggio e il prosciutto cotto,  mescolare ancora il tutto.

Imburrare uno stampo da ciambella ( diametro 20 ) volendo spolverare con pecorino grattugiato

Infornare a 180° per 25 minuti a forno statico + 5 solo grill

estrarlo dallo stampo solo quando completamente freddo.

IN VERSIONE PASQUALE