Merendine con gocce di cioccolato

Dopo una serata (quella di ieri) di sconfitte, maledizioni e chili di ingredienti buttati nel cestino della spazzatura nel tentativo disperato di fare dei panini come Dio comanda e che invece puntualmente e ogni volta che ci provo vengono uno schifo o quasi,  (comunque i malefici, assolutamente non degni di essere inseriti qui, nel “quaderno” delle ricette riuscite 😦  )  ho deciso questa mattina,  di gratificarmi con una colazione in grado di coccolarmi, e che soprattutto fosse veloce, di sicura riuscita e che invadesse prepotentemente la casa di odore di dolcetti buoni!

PER CELIACI E NON !

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INGREDIENTI

  • 160gr di farina senza glutine MIX it (Schar) o farina normale se non siete celiaci
  • 90gr zucchero a velo
  • 60gr burro
  • 50gr gocce di cioccolato o uvetta sultanina (fatta ammorbidire)
  • 2 uova intere
  • 11 gr di lievito per dolci (8gr per non celiaci) 
  • 1 fiala di aroma di limone
  • zucchero a velo vanigliato per guarnire

PROCEDIMENTO

Portate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

preriscaldate il forno a 160*

Fate sciogliere il burro e miscelatelo con l’aroma di limone

mettete il lievito e la farina insieme e setacciate

  • Sbattete le uova con una frusta elettrica e  mantenendola in funzione inserite poco per volta lo zucchero a velo
  • Quando tutto lo zucchero sarà ben amalgamato e il composto morbido e chiaro, aggiungete sempre un po alla volta la farina
  • Nella pastella così preparata versate il burro fuso fino ad ottenere un impasto omogeneo
  • in fine, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate
  • mettete l’impasto nei pirottini con l’interno di carta oleata (quelli da pasticceria) superandone di poco la metà
  • infornate a 160° per 20/25 min

E la colazione o la merenda è servita senza arrabbiature ! 🙂

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