Panini al finocchietto selvatico

Finalmente, con l’aiuto della ricetta che ha postato ieri Lorena (https://dolceesalatosenzaglutine.wordpress.com/2015/03/21/panini-da-buffet-al-burro/), sono riuscita a fare i tanto agognati panini (io non avendo le farine indicate da lei ho usato quella della “Revolution” che peraltro trovo sia fantastica, ho dovuto solo aumentare la quantità di 100gr, evidentemente assorbe meno liquidi! foto-42Comunque…che soddisfazione, sono felice 🙂 !

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INGREDIENTI

  • 350gr di farina per pane Revolution
  • 160gr di latte fresco
  • 55gr di burro a temperatura ambiente
  • 6gr di lievito di birra secco
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

  • Mettere il latte tiepido e il lievito nella ciotola dell’impastatrice.
  • Lasciar riposare 5 minuti.
  • Inserire la farina e l’uovo, amalgamare il tutto, aggiungere poi il burro a piccoli pezzetti e una presa di sale.
  • Lasciare che la macchina amalgami bene tutti gli ingredienti.
  • Formare una palla e metterla in una ciotola, coprirla con un canovaccio umido e posizionarla nel forno (con solo la luce accesa) per 2 ore o finché raddoppia di volume.
  • Sgonfiare l’impasto e lavorarlo energicamente con le mani infarinate.
  • Formate 10 piccole palline da 55gr e posizionarle sulla teglia foderata con carta forno, coprirle e farle lievitare ancora per un’ora.
  • Quando avranno raddoppiato il loro volume, spennellate la superficie con un’uovo Sbattuto.
  • Mettere su ognuno i semini di finocchietto selvatico (o ciò che preferite).
    infornate a 200° per 15/20 minuti.

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ENLISH TRANSLATION

BUTTER BREAD

INGREDIENTS

  • 3 cups  flour, sifted (gluten free bread flour)
  • 1 cup warm milk
  • 1tsp active dry yeast
  • 4tbsp butter, softened
  • 1 egg
  • a pinch of salt

PROCEEDINGS

PREHEAT THE OVEN TO 400 F

  • Place the warm milk (if the milk is too hot it will kill the yeas with baking powder into the mixing bowl and set aside for five minutes)
  • Add flour end egg and knead
  • When it starts to amalgamate, place the butter into small pieces and knead
  • Cover with a damp cloth until doubled in size, about 2 hours
  • Deflate the dough and knead with your hands, if serving dust with flour
  • Divide into 10 portions, they should be a little larger than a golf ball
  • Place the bread balls on the baking sheet until they double in size, about 1 hour
  • Whisk an egg, brush onto the tops of the balls
  • Bake for 15/20 minutes

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2 pensieri su “Panini al finocchietto selvatico

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