Focaccine aromatiche

Come descrivere quanto sono buone e gustose queste focaccine ? Fragranti, croccanti sopra, morbide e gustossime quando le addenti…ecco, io me ne sono strafogate tre per cena ! Diventerò un abbacchio 😦 Phototastic-27_03_2015_2ff7e40f-6e2d-4967-bfca-39c0cbe72e4bINGREDIENTI Dose per una focaccia di 24 cm di diametro o 4 da 10 cm)

  • 180g di farina senza glutine (io ho usato la mia, ormai inseparabile, REVOLUTION per pane e pizza senza glutine)
  • 15g di olio extra vergine d’oliva
  • 15g di lievito naturale fresco
  • 100g  di acqua tiepida
  • 5g di sale
  • Per condire, 5 pomodorini pachino, capperi, origano, sale e olio

PROCEDIMENTO

  • Dividere l’acqua in tre parti da 50, 30 e 20 grammi
  • Sciogliere il lievito nei 50 grammi e il sale nei 30 grammi
  • In un recipiente setacciare la farina, aggiungere la parte d’acqua e lievito, poi quella con il sale e in ultimo la parte d’acqua rimasta.
  • Mescolare il tutto con l’aiuto di un cucchiaio
  • Aggiungere l’olio e continuare a miscelare gli ingredienti tra loro
  • Mettere l’impasto sul piano di lavoro spolverato con farina di riso e lavorare con le mani
  • Ungere le 4 tegliette
  • dividere l’impasto in 4 porzioni da 75g l’una
  • appiattirle con le mani e posizionarle nelle tegliette
  • condire con pachino tagliati, capperi, origano e sale. Spennellare la superficie con olio ( potete condire come volete)
  • coprite con pellicola trasparente e mettete in forno a lievitare con solo la luce accesa (circa 20 Minuti)
  • A fine lievitazione estrarre dal forno le focaccine e metterle sotto una campana.
  • Accendete il forno a 230° e quando avrà raggiunto la temperatura, infornate le focaccine per 20 minuti e poi gustatevele !

ENGLISH TRANSLATION 

INGREDIENTS IN GRAMS

  • 180g Gluten free flour (sifted)
  • 15g Olive oil
  • 15g Fresh yeast
  • 5g Salt
  • 100g Warm water

PROCEEDINGS

  • Split the water into three parts by 50-30 and 20 grams
  • Dissolve the yeast in 50 grams and the salt in 30 grams
  • Place the flour in a bowl, add the part of water with the yeast,  then add the one with the salt and finally, the rest of water
  • Mix everything with a spoon, add the oil and continue to mix the ingredients
  • Pour the mixture on a work plan and knead with your hands
  • Divide the dough into four portions and place them in small tins
  • Season them to taste and cover with a damp cloth
  • Put them in a warm place until doubled their volume
  • bake at 450 F for twenty minutes and…enjoy your meal !

5 pensieri su “Focaccine aromatiche

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