Chiffon Cake con glassa di cioccolato bianco e limoncello

BUTTATI CHE É MORBIDO anche senza glutine!!! Phototastic-29_03_2015_fefc4089-0d66-4aeb-a465-114cc84d6fb4 INGREDIENTI Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente !

  • 300g di farina “REVOLUTION”
  • 300g di zucchero
  • 7 uova
  • 2 cucchiaini rasi di cremor tartaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bicchiere di olio di semi (circa 120ml)
  • 2 tazzine e mezzo di acqua

PROCEDIMENTO

  • Dividete le uova e montate a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro e una presa di sale
  • A parte sbattete i tuorli con lo zucchero , aggiungete gradualmente la farina setacciata, l’acqua, l’olio, la vanillina e il lievito
  • Ottenuto un composto omogeneo aggiungete gli albumi montati e mescolate con movimenti delicati dal basso verso l’alto
  • Versate il tutto nell’apposito stampo per Chiffon cake senza averlo ne imburrato ne infarinato ed infornatelo a 170° per circa un’ora. Controllatene la cottura con uno stecchino lungo
  • Una volta cotto, capovolgetelo su un bicchiere rovesciato fino a quando sarà completamente freddo

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PER LA GLASSA Vi riporto qui di seguito le dosi originali, io ho voluto mettere meno zucchero visto che la ricetta lo permetteva  ma secondo me, è venuta troppo liquida (non so se è dipeso da questo) però il gusto è veramente buono !

  • 200ml di Limoncello
  • 200ml d’acqua
  • 500g di zucchero (o meno)
  • 250g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO

  • Mettere in un pentolino l’acqua, il limoncello e lo zucchero e portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e quando il composto diventa sciropposo e lo zucchero fa il filo (a me non l’ha fatto)  spegnere il fuoco ed inserire il cioccolato tagliato a pezzetti, mescolare e fare raffreddare un po, poi mettere in frigo per qualche ora e cospargere sulla torta

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2 pensieri su “Chiffon Cake con glassa di cioccolato bianco e limoncello

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