UN DOLCE RISVEGLIO…

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INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

• 200g Farina “Revolution”
• 180g  Zucchero
• 30g Acqua a 40°
• 7g lievito per dolci
• 4 Uova intere da 70g ciascuna
• 1 Bustina di vanillina
• 1 Fiala di aroma al limone (oppure buccia grattugiata di limone)
• 1 Pizzico di sale

PROCEDIMENTO

• Separate i tuorli dagli albumi.
• In una terrina capiente mettete i tuorli, l’acqua calda, lo zucchero, la vanillina e l’aroma di limone. Con una frusta elettrica montate il composto fino ad ottenere una crema chiara ed omogenea.
• A parte mescolate il lievito con la farina e setacciatela sul composto appena ottenuto, mescolate bene con un cucchiaio di legno
• In un’altro contenitore montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente nel composto con le uova, mescolate dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare gli albumi.
• foderate uno stampo rettangolare con carta da forno e versatevi il composto.
• Infornate a 170/ 180° per 30/ 20 minuti senza mai aprire lo sportello.
• Una volta cotto (fate la prova stecchino) rovesciate il composto su un panno umido e staccate la carta forno spennellando dell’acqua fredda sulla carta.
• Una volta freddo, tagliate dei trancini rettangolari e poi tagliate ogni trancino in due meta’, farcitelo con la cioccolata Kinder o come volete, riunite le due metà e spolverate con zucchero a velo.

Per la farcitura basta sciogliere a bagnomaria le barrette Kinder e aspettare 10 minuti in modo che il cioccolato torni ad addensarsi un pochino