Pancake

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Erano mesi che avevo il desiderio di mangiare delle buone pancake, dopo aver provato svariate ricette prese da libri o lette su siti di cucina americana e non, ecco che finalmente ti scovo la ricetta che sembra fare proprio al caso mio ….la provo e mmmmmm…….meraviglia, come mi sento americana ! La ricetta in questione l’ho letta su “una cucina tutta per sé ” io ho solo sostituito la fecola di patata con la Maizena !

Istruzioni per l’uso: Praticare con la forchetta un’incisione a forma di V al contrario, affondare i rebbi della forchetta nel pezzo di pancake appena tagliato, fare un giro di 360° nel piatto per permettere al boccone di impregnarsi bene nello sciroppo d’acero, portarlo velocemente alla bocca e gustarlo intensamente 😉 eh eh !

INGREDIENTI

  • 150g di Farina di riso
  • 70g di Maizena
  • 30g Burro
  • 300 ml Latte
  • 2 uova
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 Pizzico di sale
  • Sciroppo d’acero

PROCEDIMENTO

  • Sciogliere il burro a bagnomaria
  • Dividere i tuorli dagli albumi
  • Setacciare le farine in una ciotola ed aggiungere il lievito, il sale e lo zucchero. Mescolare bene
  • Aggiungere alle farine il latte, il burro e i tuorli, mescolare il tutto con un cucchiaio di legno
  • Montare gli albumi e incorporarli delicatamente al composto senza farli smontare. Mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, se rimane qualche piccolo grumo non ha importanza
  • Lasciar riposare il composto per 20 minuti
  • trascorsi i 20 minuti mescolare ancora per un attimo e su una padella antiaderente e calda versare 2 piccoli mestolini  del composto, senza toccarli si allargheranno da soli. Cuocete per qualche minuto, appena si staccheranno facilmente dalla padella, rigirateli e cuocete anche l’altro lato.
  • Impilate le pancake una su l’altra e gustatele come più vi piace
  • Lo sciroppo d’acero è la mia passione!

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