Involtini saporiti di pollo

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Ieri sera, tornando a casa da una lunghissima giornata di lavoro, affamata e in cerca di un pasto veloce, apro il frigo e tiro fuori tutto quello che ci trovo dentro, quindi… petti di pollo, una scatola di philadelphia quasi finito, uova, sottilette e una busta di Bacon, sapete quelle buste già confezionate con le fette di salumi dentro? ecco, quelle! (chissà poi perché l’avevo comprata….bo!) Petti di pollo alla piastra ? certamente la cosa più veloce, ma che tristezza, niente mi fa più tristezza dei petti di pollo alla piastra ! Vada per gli involtini ! 3 minuti per preparali, 15 per cuocerli, 5 per mangiarli !

Se volete fare anche la patata al forno, converrà iniziare da quella!

Non sbucciatela, lavatela benissimo e praticate tante incisioni senza affondare il coltello fino alla fine della patata, fermatevi a poco più della metà altrimenti si romperà (dalla foto si dovrebbe capire cosa intendo!) mettetela in una piccola pirofila e conditela con olio, sale e odori che preferite, mettetela in forno già caldo a 200° e fatela cuocere per una mezz’oretta.Di tanto in tanto, controllate che non si secchi la superficie, nel caso fatela rotolare un po nell’olio che starà sul fondo della pirofila, a cottura ultimata, quando la superficie sarà tutta bella croccantina, metteteci sopra una sottiletta e lasciate che si squagli ancora un po nel forno, sciogliendosi il formaggio entrerà nei tagli della patata! una libidine !

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INGREDIENTI

  • 4 fette di petto di pollo (se sono alte, battetele un po )
  • Philadelphia
  • 4 fette di Bacon
  • 1 uovo
  • pan grattato (senza glutine)
  • 1 dito di vino bianco
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO

  • Stendete su ogni fetta di petto di pollo uno strato di philadelphia
  • Mettete sopra una fette di bacon
  • Arrotolate ogni fetta e chiudete con degli stuzzicadenti
  • Battete un uovo aggiungendo sale e pepe
  • Passate i petti di pollo nell’uovo battuto e poi nel pan grattato
  • In una padella mettete qualche cucchiaio d’olio e uno scalogno tagliato finemente, fate imbiondire e mettete gli involtini
  • Fate fare la crosticina, sfumate con un po di vino e coprite con un coperchio per qualche minuto fino a cottura ultimata

6 pensieri su “Involtini saporiti di pollo

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