Accendere il forno a 190°

Lavare le zucchine e asciugarle, tagliare il cappello e svuotarle con una certa delicatezza stando attenti a non bucarle, (cercate di non rovinare la polpa perché dovrete farne dei piccoli tocchetti), metterle in cocottina o in una teglia da forno che abbia un coperchio, aggiungere qualche goccia d’olio, mettere il coperchio e infornare a 190/200°  finché le sentirete morbide al tatto. (circa 1 ora)

lavate e asciugate

tagliate il cappello e togliete la polpa

mettere nelle cocottine

Ricette senza pesare gli ingredienti !

Pangrattato senso glutine

ZUCCHINA GIALLA ALLA SCAPECE N 1

Mettete in un padellino un pochino d’olio, fate dorare le zucchine qualche minuto e trasferitele su carta assorbente

Fatele raffreddare, aggiungete il sale e qualche foglia di menta sminuzzata, infine aggiungete qualche goccia d’aceto balsamico e mescolate

riempite le zucchine che nel frattempo avrete fatto raffreddare

Servitele fredde con qualche goccia d’olio a crudo

far dorare le zucchine

ZUCCHINA GIALLA  CON VERDURINE CROCCANTI N 2

Mettete in un padellino un pochino d’olio, fate dorare le zucchine per qualche minuto e trasferitele su carta assorbente

Fate dorare dei piccoli cubetti di patata per qualche minuto e mettetele su carta assorbente

Fate appassire nel pentolino qualche pomodoro datterino tagliato a tocchetti

Infine, fate dorare qualche cucchiaio di pangrattato nello stesso pentolino con l’olio rimasto

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiustate di sale, aggiungete qualche oliva tagliata a pezzettini (o capperi se preferite) e mettete qualche foglia di basilico sminuzzata

Riempite le zucchine che nel frattempo avrete fatto raffreddare

Servitele fredde con qualche goccia d’olio a crudo

far dorare le zucchine

bruscare il pan grattato

aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare

ZUCCHINE GIALLE  CON TONNO N 3

Mettete in un padellino un pochino l’olio, fate dorare le zucchine per qualche minuto, trasferitele su carta assorbente e poi in una ciotolina

Fate dorare nello stesso padellino qualche cucchiaio di pangrattato

Unite il pangrattato alle zucchine, aggiungete il tonno sminuzzato, aggiustare di sale

Riempite le zucchine e mettete in ultimo una fetta di sottiletta o altro formaggio che possa fondere

Rimettete le zucchine in forno con il grill acceso finché non vedrete il formaggio squagliarsi completamente, ricomponete la zucchina con il proprio coperchio

Servitele calde e ancora filanti

Oppure, date sfogo alla fantasia, farcitele come volete, sono veramente carine da vedere e sfiziose come antipasto