Finalmente ho assaggiato la quinoa, che dire…è una meraviglia e questo piatto è veramente buono buono buono, a me è piaciuto tantissimo e di sicuro lo rifaccio nella mia prossima cena con amici! 🙂
INGREDIENTI
- 200gr Quinoa
- 400 ml d’acqua
- 1 dado vegetale
- 3 zucchine
- 10/ 12 pachino
- 7/8 friggitelli o un peperone
- 1 scatola di ceci precotti
- 1 melanzana
- 4 foglie di menta
- 3 cucchiaini di curry
- olio
- sale
PROCEDIMENTO
- Tagliate la melanzana, le zucchine i pomodorini e il peperone a dadini.
- Mettete nella tajine (o in una padella) qualche cucchiaio d’olio, appena lo vedete soffriggere inserite i friggitelli e fateli rosolare qualche minuto, poi inserite le zucchine, i pomodori e le foglie di menta, girate di tanto in tanto e fate cuocere il tutto, aggiungete i ceci e i 3 cucchiaini di curry sciolti in un dito d’acqua, aggiustate di sale, mescolate bene il tutto, coprite con un coperchio e mettete da parte.
- Lavate la quinoa e fatela saltare in una padella antiaderente per qualche minuto, aggiungete i 400ml d’acqua con il dado e cuocete per circa 15 minuti, poi spegnete il fuoco e aspettate qualche minuto in modo che l’acqua venga assorbita dalla quinoa.
- Trasferite su un piatto da portata la verdura e mettete al centro la quinoa, irrorate con un filo d’olio e servite caldo.
Come mi piace la quinoa,la adoro,poi preparata così deve essere squisita
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Si……ma pensa che io non la conoscevo proprio, ne avevoanche sentito parlare
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Io con la farina ci faccio la pizza,mischiata a altre farine
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Ne avevo sentito parlare ma non l’avevo mai trovata ! ieri, vista, comprata, fatta!
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E’ deliziosa,quasi delicata come gusto
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