“Gnocchi” di riso

Avete voglia di cucinare qualcosa di orientale? Ecco a voi gli “GNOCCHI DI LISO CON CALNE E VELDULA” 😀 sono sfiziosi e di facile preparazione

li chiamano così, gnocchi…ma no, non hanno nulla a che vedere con gli gnocchi che conosciamo noi, sono semplicemente fatti con farina senza glutine, farina di riso e acqua ,ma vi assicuro, se non li conoscete già, che sono buonissimi…io li adoro !

Phototastic-27_06_2015_a1a06c8f-b9cf-4baf-921c-a46ec9316eacINGREDIENTI PER LA PASTA DI RISO

  • 100gr Farina di riso
  • 50gr farina senza glutine
  • 110/120ml acqua (dipende che farina usate)

COME SI FANNO

  • Mescolate le due farine in una ciotola.
  • Aggiungete l’acqua poco alla volta e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno
  • Quando avrete ottenuto una pasta morbida e compatta, mettetela in un sacchetto di plastica.
  • Prelevate un pezzetto di pasta dal sacchetto e cominciate a formare gli gnocchi su una spianatoia appena infarinata con farina di riso.
  • Formate, come si fa per i classici gnocchi, un cordoncino, tagliate da questo tanti piccoli pezzetti, (lunghi più o meno come mezzo mignolo) e schiacciateli  con il dito per dargli una forma allungata e piuttosto ovale.
  • Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, appena bolle, versate delicatamente gli gnocchi (fatene un po per volta) appena verranno a galla, scolateli, passateli subito sotto l’acqua fredda e metteteli ad asciugare su un canovaccio,
  • Lasciateli da parte.

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO

  • Verza tagliata a striscioline
  • Scalogno affettato finemente
  • Carne macinata cotta in padella (piuttosto abbrustolita)
  • salsa di soya (senza glutine)
  • Olio

PROCEDIMENTO

  • In una capiente padella versate  due/tre cucchiai d’olio con lo scalogno, dopo qualche minuto  aggiungete anche la verza e fatela appassire, in fine aggiungete la carne macinata (che avrete già cotto in precedenza) versate qualche cucchiaio di soya e fate insaporire.
  • In un’altra padella fate saltare gli gnocchi con un filo d’olio, quando saranno appena dorati, aggiungete le verdure con la carne e amalgamate bene, se necessario aggiungete altra soya e servite!

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4 pensieri su ““Gnocchi” di riso

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