Sigari croccanti con la panna

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Volete stravolgere le vostre papille gustative con questi golosissimi sigari croccanti? Sono a dir poco eccezionali !!!

INGREDIENTI per 20/24 sigari

  • 65gr Burro
  • 115gr Zucchero di canna Mascobado
  • 2 Cucchiai di sciroppo d’acero
  • 45gr Farina di riso
  • 30gr Maizena
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci oppure una punta di bicarbonato e una punta di cremor tartaro
  • 200 ml di panna liquida da montare

PREPARAZIONE:

  • Preriscaldate il forno a 190°
  • Stendete sulla placca del forno un foglio di carta forno.
  • Mettere il burro,lo zucchero e lo sciroppo d’acero in un pentolino, mettetelo sul fuoco a fiamma bassa e fate sciogliere per bene il burro, mescolate il tutto per qualche minuto.
  • Togliete dal fuoco e setacciatevi dentro le farine e il lievito, mescolate ancora il tutto. (otterrete un composto piuttosto solido e compatto)
  • A questo punto, munitevi di un po di pazienza e procedete con la preparazione dei sigari.
  • Prelevate un cucchiaino del composto e mettetelo sulla carta forno (1) non serve tentare di dargli una forma, si allargheranno da soli nel forno, ( fatene due per volta, assolutamente non uno di più, si solidificano in pochissimo tempo e voi, non avrete più  il tempo di dargli la forma del sigaro)
  • Infornateli per circa 5 minuti o comunque finchè non si saranno appiattiti (2)
  • Ora estraete la placca dal forno, togliete la carta forno con il composto e appoggiatelo su un piano di lavoro freddo. Quasi immediatamente, appoggiate il manico di un cucchiaio di legno sul bordo del croccante e cominciate ad avvolgerlo intorno al manico senza sollevarlo dal piano di lavoro (3).
  • Appena solido ( praticamente subito) sfilate il manico e appoggiate il sigaro su un foglio di carta assorbente.
  • Ripetete questa operazione finchè avrete ottenuto tutti i sigari.
  • Montate la panna  e con una siringa farcite i sigari. Metteteli in frigo!

Se noterete che il biscotto si è solidificato troppo velocemente, rimettetelo in forno per uno, due minuti e procedete quindi ad arrotolarlo.

Meglio se consumati il giorno stesso

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ENGLISH TRANSLATION

MAPLE SYRUP SNAPS

INGREDIENTS:

  • 65gr (2 1/4 oz) Butter
  • 115gr (1/2 cup, firmly packed soft brown sugar)
  • 2tbsp Golden syrup or Maple syrup
  • 45gr(1/4 cup) rice flour
  • 30gr (1/4 cup) maize cornflour(cornstarch)
  • 1/2 tsp baking powder
  • 200ml (7fl oz) cream, whipped

Makes 20/24 snaps

PREPARATION

  • Preheat the oven to 190°C ( 375°F/ Gas 5 )
  • Cover a baking tray with baking paper or greased greaseproof paper.
  • Put the butter, sugar and Maple syrup or golden syrup, in a saucepan over medium-low heat.
  • Heat until the butter has melted, then take the pan off the heat.
  • Sift the flour, cornflour and baking powder into the Maple syrup mixture, then stir together well.
  • Place teaspoons of the mixture  onto the prepared baking tray-only bake two at time because you need to work quickly once they are baked.
  • Bake for about 5/8 minutes or until firm around the edges.
  • Cool for 1 minute then roll each biscuit around the handle of a wooden  spoon.
  • Leave them to cool on a wire rack, then fill with whipped cream.
  • (If the biscuits cool too quickly, return to the oven for a minute or two to soften, then roll.
  • Best eaten on the day they are made.

Enjoy 🙂

6 pensieri su “Sigari croccanti con la panna

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