Schiacciata con uva fragola

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Era un po che volevo provare questa schiacciata e oggi, dal momento che sono stata omaggiata con una cassetta di uva fragola l’ho provata ! Facile e gustosissima, se non amate l’uva fragola potete usare l’uva che preferite ! 🙂

Questa ricetta l’ho trovata su buonopertutti.blogspot.it

INGREDIENTI:

  • 200 ml Acqua
  • 10 gr Lievito secco
  • 5 gr Olio evo
  • 100 gr Farina Mix It (Schar)
  • 170 gr Farina Revolution per pane e dolci
  • zucchero semolato q/b
  • circa 4 grappoli d’uva

PROCEDIMENTO:

  • Versate in una ciotola l’acqua e l’olio, aggiungete il lievito e mescolate.
  • Setacciate  le farine nei liquidi e mescolate bene con una forchetta.
  • Impastate un pochino con le mani e se serve, spolverate con poca farina. Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite con un panno umido e lasciate lievitare per circa un’ora e trenta.
  • Nel frattempo lavate l’uva fragola e se pensate che i semini possano darvi fastidio fate come me, armatevi di pazienza e levateli ! tagliate in due l’acino ed estraete i semini altrimenti, tagliateli semplicemente a metà e metteteli da parte.
  • Preriscaldate il forno a 190°.
  • Passato il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto su un piano infarinato con farina di riso, dividete in due l’impasto e con il matterello stendetene una parte in uno strato piuttosto sottile. Sistemate la parte stesa in una teglia ben unta d’olio, versatevi sopra un abbondante strato di uva, spolverate con un bel po di zucchero semolato e irrorate  con un filo d’olio.
  • Stendete l’altro strato di pasta nella stessa maniera ed adagiatelo sopra. Ripetete l’operazione con l’uva rimasta, lo zucchero, l’olio e per finire, qualche piccolo fiocchetto di burro qua e la.
  • Trasferite nel forno e fate cuocere finché non vedrete la superficie caramellarsi.

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ENGLISH TRANSLATION:

Cake with strawberry grapes

INGREDIENTS:

  • 200 mL Water
  • 10 gr Dry yeast
  • 5 gr Olive oil
  • 100 gr Gluten-free flour Mix it (Schar) or other
  • 170 gr Gluten-free flour (Revolution) or other
  • 4 Bunches of strawberry grapes
  • Caster sugar

METHOD:

  • Pour the liquid into a large bowl, add the yeast and stir.
  • Sift the flour into the liquid and mix well with a fork.
  • Continue to knead for a few minutes with your hands, put the dough in the bowl, cover with a damp cloth and let rise until doubled.
  • In the meantime, wash the grapes and cut in half.
  • Preheat the oven to 190°.
  • Past rising time, transfer the dough on a floured surface with rice flour, divide in half and roll out a hand with a rolling pin.
  • Transfert the dough in a greased baking sheet with oil, cover the surface with more than half of the berries of grapes and sprinkle with plenty of caster sugar and drizzle with the oil.
  • Roll out the second dough and place it over the first.
  • Repeat the process with the remaining grapes,sugar and oil.
  • Finish off with a few flakes of butter.
  • Bake until the surface appears caramelized.

Enjoy 🙂

2 pensieri su “Schiacciata con uva fragola

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