Non so voi ma io adoro questo connubio…cocco e curry, sarà che il suo gusto mi ricorda tanto i sapori che spesso ho incontrato viaggiando oltretutto è un piatto estremamente veloce da eseguire il che, non guasta!
Nella stessa identica maniera, ci cucino anche i petti di pollo, buonissimi anche loro!
INGREDIENTI:
- 10 Gamberoni
- 1 Piccola cipolla (tritata finemente)
- 1 spicchio di aglio (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di polvere di curry
- 200 ml di latte di cocco
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 5/6 pomodori pachino
- olio
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO:
- Inserire in un recipiente la cipolla, il succo di limone, il curry, il latte di cocco e un pizzico di sale, mescolare il tutto.
- In una capiente padella versate qualche cucchiaio d’olio e lo spicchio di aglio tritato, fate andare qualche secondo a fuoco vivace ed inserite i gamberoni e i pachino tagliati a metà, quando i gamberoni prenderanno colore, versate la mistura con il latte di cocco e se serve, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
- Quando il latte di cocco si sarà ristretto un pochino, tanto da diventare una cremina, spegnete il fuoco, metteteli nel piatto spolverandoli con un pizzico di pepe e serviteli caldi accompagnati con riso bianco o insalata.
Super Thay 🙂
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Siiiiiiii ….ma li ho mangiati così anche in altri paesi…booooniiii !!!!!
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