Non so voi ma io adoro questo connubio…cocco e curry, sarà che il suo gusto mi ricorda tanto i sapori che spesso ho incontrato viaggiando oltretutto è un piatto estremamente veloce da eseguire il che, non guasta!

Nella stessa identica maniera, ci cucino anche i petti di pollo, buonissimi anche loro!

INGREDIENTI:

• 10 Gamberoni
• 1 Piccola cipolla (tritata finemente)
• 1 spicchio di aglio (tritato finemente)
• 1 cucchiaino di polvere di curry
•  200 ml di latte di cocco
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 5/6 pomodori pachino
• olio
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO:

• Inserire in un recipiente la cipolla, il succo di limone, il curry, il latte di cocco e un pizzico di sale, mescolare il tutto.
• In una capiente padella versate qualche cucchiaio d’olio e lo spicchio di aglio tritato, fate andare qualche secondo a fuoco vivace ed inserite i gamberoni e i pachino tagliati a metà, quando i gamberoni prenderanno colore, versate la mistura con il latte di cocco e se serve, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
• Quando il latte di cocco si sarà ristretto un pochino, tanto da diventare una cremina, spegnete il fuoco, metteteli nel piatto spolverandoli con un pizzico di pepe e serviteli caldi accompagnati con riso bianco o insalata.