Waffles (Gluten-free)

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Tra i milioni di “aggeggi” che sono dislocati nei più disparati luoghi di casa, e alcuni totalmente dimenticati,  ecco che ieri sera, dietro pile infinite di pentole, spunta lei, la macchinetta per fare i waffles, comprata anni fa e  usata di rado solo per fare le noci di frolla ripiene! Vederla e cominciare immediatamente a pesare gli ingredienti è stato un attimo, prepararle e cuocerle, è stato un attimo, finire di farcirle e mangiarle…..è stato un attimo! 😦

INGREDIENTI:

  • 250g Farina senza glutine (Revolution)
  • 100g Zucchero
  • 100g Burro sciolto a bagnomaria o a microonde e fatto intiepidire
  • 110/120 Latte intero o panna liquida o latte di soya, o di mandorle….o quello che preferite
  • 1 Uovo intero e 1 albume
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci oppure 1 se le volete più basse
  • 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

  • Mettere il burro in una ciotola, aggiungere l’uovo intero e la vanillina e mescolare con un cucchiaio di legno.
  • Inserire poi l’albume e lo zucchero e mescolare.
  • Versare nel composto il latte e amalgamare il tutto.
  • Unire il lievito alla farina e setacciandola aggiungerla al composto liquido.
  • Scaldare gli stampi per waffles e versare un po del composto e cuocere per circa 3/4 minuti.
  • Se nel frattempo vedete che il composto si sarà un po indurito aggiungete un pochino di latte.
  • Farcite come più vi piace. ( nella foto, 2 sono con la marmellata di fragole, 1 al cioccolato e 1 al cioccolato bianco)
  • A me ne sono venute 6…..le due che mancano nella foto sapete dove sono !

ENGLISH TRANSLATION:

INGREDIENTS:

  • 250g Gluten-free flour
  • 100g Sugar
  • 100g Margarine or butter
  • 100g Cream or Milk
  • 1 egg and 1 egg white
  • 1 or 2 tsp baking powder
  • 1 bag vanilla sugar

MIXING:

  • Mix the margarine, 1 egg and vanilla sugar thoroughly and add 1 egg white and sugar.
  • Add the cream and mix
  • Mix the baking powder with the flour and add it to the dough together with the mixture of butter and sugar.
  • Whisk until the batter is smooth.
  • Preheat the waffle iron and oil according to the manufacturer’s  instructions
  • Cook each waffle for approximately 3/4 minutes.

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