Tajine di pollo alla birra speziata

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INGREDIENTI :

  • 8 cosce di pollo
  • mezzo litro di birra gluten-free ( o normale per chi non è celiaco)
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 cucchiaini di zenzero
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 1 limone biologico
  • aglio
  • olive
  • pinoli
  • olio
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO:

  • In una grande ciotola versare la birra ed aggiungere lo zafferano, lo zenzero, la paprika, il succo di mezzo limone, e 1-2 pizzichi di pepe.
  • Mettere le cosce di pollo a macerare in questa mistura per almeno 3 ore.
  • Passato questo tempo mettere olio e aglio in una tajine ( se non l’avete potete usare un grande tegame con un coperchio, non sarà proprio la stessa cosa ma vabbè…) appena l’olio sarà caldo , inserire le cosce di pollo e farle rosolare bene  (tenere da parte la birra speziata).
  • Versare la birra speziata nella tajine  e chiudere con il coperchio, nel caso di altro tegame, coprire con un coperchio lasciando una piccola fessura per far uscire il vapore. Girare di tanto in tanto.
  • Dopo circa venti minuti di cottura, tagliare a fette mezzo limone e inserirle nel pollo, salare e aggiungere le olive. Continuare la cottura finchè il liquido si sarà ristretto. A cottura ultimata versare una manciata di pinoli.
  • Servire con riso bianco.

 

 

9 pensieri su “Tajine di pollo alla birra speziata

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