Torta di yogurt con more e lamponi

Phototastic-28_11_2015_bcbc284e-90e1-47ab-9b94-5db4d28aaa63(1)Non smetterei mai di mangiare le torte fatte con lo yogurt, sono sempre così morbide e leggere che riescono a non stancarmi mai !!!

INGREDIENTI:

  • 150g  Yogurt
  • 200g  Zucchero
  • 3 Uova
  • 100g Farina senza glutine
  • 90g Fecola di patate
  • 60g  Mandorle tritate finemente (polverizzatele)
  • 100 ml olio di semi o burro sciolto
  • 1  Bustina di lievito per dolci
  • 1 fiala di aroma  di limone
  • 1 bustina di vanillina
  • sale

LA GLASSA DI YOGURT

  • 200g di zucchero a velo
  • 1 -2 cucchiai di yogurt
  • 1 cucchiaio di succo di limone

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°

  •  Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fine ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungere lo yogurt, la vanillina, un pizzico di sale e l’aroma di limone. Mescolare il tutto con cura.
  • In una ciotola combinare la farina senza glutine, la fecola di patate e quella ottenuta con le mandorle, aggiungere anche il lievito e mescolare bene. Inserire a cucchiaiate le farine al composto di uova mescolando di volta in volta e aggiungendo a piccole dosi anche l olio o il burro fuso e tiepido.
  • Versare il composto in uno stampo da 20cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato
  • Cuocere in forno per circa 35/40 minuti (prova stecchino)
  • Far raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo e coprire con la glassa.

Preparare la glassa

Stemperare  lo zucchero a velo con lo yogurt e il succo di limone, cospargere sulla superficie e decorare con more e lamponi.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 150g Yogurt
  • 200g ( 1 cup)sugar
  • 3 eggs
  • 3 tsp baking powder
  • 1 tsp lemon flavor
  • 1 cup gluten-free flour
  • 1/2 cup potato starch
  • 100 Ml seed oil or melted butter
  • 60g finely chopped almonds
  • a pinch of salt
  • 1 tsp vanilla estract

Yogurt Glaze

  • 1 cup icing sugar
  • 1 or 2 tbsp Yogurt
  • 1 tsp Lemon juice

Method:

Preheat the oven to 180° (350 F/ gas 4)

  • Beat the eggs and sugar in a large bowl until thick and creamy.
  • Add the yogurt, vanilla, salt and lemon flavor
  • Combine spoonfuls flour and potato starch, finely ground almonds, baking powder and finally add the oil in small doses.
  • Put the mixture in a buttered mold (20 cm) .
  • Bake for 40 minutes.
  • Allow it to cool before removing from the mold.

 

  • Prepare the glaze by dissolving the icing sugar with yogurt and lemon juice.
  • Spread the glaze on the cooled cake and decorate with blackberries and raspberries.

Enjoy 🙂

 

 

 

 

2 pensieri su “Torta di yogurt con more e lamponi

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