Era da parecchio tempo che mi ripromettevo di voler fare gli struffoli ma poi, per un motivo o per un’altro o perché friggere non è esattamente la mia passione, ho sempre rimandato! E invece quest’anno eccoli qui… a Natale li ho fatti e sono buonissimi e sfiziosi. Ho cercato tra le varie ricette e alla fine ho preso spunto da quella che mi attirava più delle altre, l’ho trovata su dolci-decorazionietentazioni.
Ho fatto metà dose rispetto a quella che avevo letto ma vi assicuro che 4-5 pance si riempiono tranquillamente!
INGREDIENTI:
- 250g di farina ( sempre rigorosamente la Revolution)
- 4 g di sale
- 25g di zucchero
- 25g di liquore all’anice
- 30g di burro a temperatura ambiente
- i semini di mezza stecca di vaniglia
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- la scorza grattugiata di mezza arancia
- 2 uova intere
IN OLTRE…
- 160g di miele
- mezza tazzina di liquore all’anice
- mezza tazzina di acqua
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il sale sciolto in un cucchiaio d’acqua, l’anice e le uova.
- Iniziare mescolando tutti gli ingredienti con la mano, appena inizierà ad amalgamarsi il tutto unire anche le scorze grattugiate, i semini di vaniglia e il burro morbido a fiocchetti.
- Impastare bene su un piano di lavoro appena infarinato (solo se dovesse rendersi necessario)
- Avvolgere l’impasto in un panno e mettere in frigorifero per un’ora e mezza.
- Trascorso questo tempo, togliere l’impasto dal frigo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente ancora per 30 minuti.
- Dividere l’impasto in 4-5 pezzi e cominciare a formare dei rotolini sottili quanto una penna, suddividere il rotolino in tanti piccoli pezzetti non più lunghi di 1 cm.
- Man mano che si taglieranno gli struffoli, trasferirli su un panno ben infarinato, in questo modo si eviterà di farli attaccare tra loro.
- Friggere gli struffoli un po per volta e passarli su carta assorbente.
- In un tegame unite mezza tazzina di liquore all’anice, mezza tazzina o anche meno di acqua e 160g del miele che preferite. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco.
- Tuffare gli struffoli nel miele e con un cucchiaio di legno e mescolare bene.
- Trasferire gli struffoli sul piatto da portata dandogli una forma a piramide o a ciambella e quando il miele si sarà raffreddato, cospargere con confettini, zuccherini colorati e se volete mandorle in scaglie. (se metterete gli zuccherini colorati quando ancora il miele è caldo, diventeranno tutti bianchi…ve lo dico perché a me è successo! 🙂 )
ENGLISH TRANSLATION:
INGREDIENTS:
- 2 Cups Gluten-free Flour
- 2 tbsp Butter at room temperature(30g)
- 1/4 Caster sugar
- 2 tbsp Anisette
- 2 whole eggs
- The grated rind of half a lemon
- The grated rind of half an orange
- The seeds of half vanilla pod
- 4g salt
Also:
- 160g Honey
- 1/4 anisette
- 1/4 water
METHOD:
- Dissolve the salt in a tablespoon of water.
- In a bowl, combine the flour, sugar, anisette, salt and eggs.
- Mix with your hands and just starts to amalgamate, also add softened butter, the grated peel and the the vanilla seeds.
- Knead for several minutes on a work surface (sprinkle with flour if necessary) until a soft dough.
- Wrap the dough in a cloth and refrigerate for an hour and half.
- Spent time, remove from refrigerator and let stand another 30 minutes at room temperature.
- Divide the dough into 4-5 pieces.
- Make thin rolls like a pen and split the roll into small pieces and transfer them to a well-floured cloth to prevent sticking.
- Fry and transfer to a paper towels
- In a bowl, bring to the boil honey, water and anisette.
- Turn off the heat and pour in the honey mixture the struffoli.
- Mix well with a wooden spoon, place in a serving dish giving them a pyramid shape or donut.
- Sprinkle with sugary rainbow.
Enjoy 🙂
vov!!!
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Buonissimi e bellissimi…mi piacciono un sacco!!!
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Si…..sono goduriosi ! 😄
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Buonissimi!!! Buon Anno 🙂
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😊😚buon anno a te!
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Grazie 🙂
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