Pasta all’uovo con farina di pistacchi

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INGREDIENTI:

  • 250g di farina senza glutine ( Revolution per pasta all’uovo)
  • 50g di farina di pistacchi
  • 3 uova intere
  • 1 cucchiaio di olio di oliva

PROCEDIMENTO:

  • Miscelare le due farine, inserirle nella planetaria con il gancio, aggiungere l’olio e le uova e impastare per qualche minuto finche si sarà formato  un panetto compatto.
  • Mettere l’impasto in un sacchetto di plastica o avvolgerlo con la pellicola e farlo riposare per 30 minuti.
  • Stendere l’impasto a mano o con l’apposito apparecchio per fare la pasta quindi, realizzare il formato di pasta che si preferisce.

ENGLISH TRANSLATION:

INGREDIENTS:

  • 250g (2 Cups) Gluten-free flour
  • 50g Pistachios flour
  • 3 whole eggs
  • 1 tbsp olive oil

METHOD:

Mix the gluten-free flour with pistachios flour.

Put the flours in the Kenwood with the hook and add the oil and the eggs and knead until the dough will form a ball.( or mix all ingredients by hand on a work plan)

Put the dough in a plastic bag and let rest for 30 minutes.

Roll out the dough by hand or with the specific machine to make pasta so, cut to your preferred format.

Enjoy 🙂

Fettuccine al pistacchio con panna, pancetta e castagne

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INGREDIENTI:

( dosi per un piatto singolo )

  • Fettuccine con farina di pistacchio
  • 120ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di farina di pistacchi
  • 30g di pancetta affumicata
  • 4 castagne lessate e pelate
  • pepe

PROCEDIMENTO:

  • In una capiente padella versare un cucchiaio di olio e far dorare per qualche minuto la pancetta.
  • Versare la panna con un cucchiaio di farina di pistacchi, inserire le castagne in pezzi e spegnere il fuoco.
  • Cuocere per pochi minuti le fettuccine, scolarle e  versarle nella padella con la salsa, far mantecare e servire cospargendo con pepe.

ENGLISH TRANSLATION:

Pistachios fettuccine with bacon and chestnuts

INGREDIENTS:

  • Fettuccine with pistachios flour
  • 1/4 Cup single cream
  • 1 tbsp Pistachios flour
  • 30g Bacon
  • 4 Boiled and peeled chestnuts
  • Pepper

METHOD:

  • Follow the dough for egg pasta with pistachios.
  • Roll out the dough and make the fettuccine.
  • Place in the pan with a tablespoon of oil the bacon and cook for a few minutes.
  • Pour the single cream together with a tablespoon of pistachios flour, add the chestnut in pieces and mix well with a wooden spoon .
  • Boil for a short time the fettuccine,  drain and pour into the pan with the sauce.
  • Whisk and serve sprinkle with pepper.

Enjoy 🙂

4 pensieri su “Pasta all’uovo con farina di pistacchi

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