Lessi questa ricetta qualche tempo fa da qualche parte, non ricordo neanche più dove ma che dire…..se anche a voi piacciono i contrasti di sapore, li troverete semplicemente eccezionali !
INGREDIENTI:
- 400g Carne macinata
- 50g Pane grattugiato (+ altri 5-6 cucchiai )
- 50g Latte
- 20 foglie grandi di limone non trattato
- 10 foglie di basilico
- 6/7 foglie di menta
- 15g Pinoli
- 20g Sultanina
- 120g Pecorino grattugiato
- 1 uovo
- Il succo e la scorza di mezzo limone non trattato
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180°
- Fare ammorbidire 50g di pane grattugiato nel latte
- Mettere in una ciotola la carne macinata, l’uovo, il succo e la scorza di limone, il pecorino, i pinoli, l’uvetta, il pane ammorbidito nel latte e il basilico e la menta tritati finemente. Mescolare il tutto con cura.
- Mettere qualche cucchiaio d’olio in una padellina, versare il rimanente pane grattugiato e farlo rosolare per bene.
- Lavare e asciugare le foglie di limone, ungerle con olio di oliva.
- Formare con la carne macinata delle salsiccette lunghe come un dito.
- Mettere su ogni foglia di limone, un cucchiaino del pane grattugiato fatto rosolare, appoggiare sopra la salsiccetta, cospargerla con altro pane grattugiato e arrotolare la foglia.
- Infilzare 4 o 5 involtini su ogni bastoncino di legno e posizionarli in una teglia da forno.
- Irrorare con qualche goccia di olio e infornare per circa 20-30 minuti a 180°
- Controllare la cottura e servire caldi.
ENGLISH TRANSLATION:
INGREDIENTS:
- 400g Minced meat
- 50g Bread crumb ( + 5-6 tbsp extra)
- 50g Milk
- 20 Lemon leaves (untreated)
- 10 Basil leaves
- 6-7 Mint leaves
- 15g Pine nuts
- 20g Raisins
- 120g Pecorino cheese
- 1 egg
- juice and zest of half a lemon
METHOD:
- Soak the bread crumb in milk.
- Place in a bowl the minced meat, add the egg, juice and zest of lemon, pecorino cheese, pine nuts, bread crumb softened, raisins and the mint and basil leaves finely chopped.
- Mix everything carefully.
- In a frying pan sauté 4-5 tbsp of bread crumb with a few tbsp of olive oil and set aside.
- Wash and dry the lemon leaves. Grease the leaves with olive oil.
- Form small sausages with ground meat.
- Put a bit of fried bread crumb on each lemon leaf, place over the sausage, cover with more bread crumb and roll the leaf.
- Skewer 4-5 rolls with a toothpick
- Place the rolls on a baking sheet, drizzle with olive oil and bake for 20/30 minutes, checking cooking.
- Serve hot !
Enjoy 🙂
Intrigante, proprio l’ideale per le foglie del mio limone!
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Anche io ho “potato ” il mio ! 😄
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Mi sembra un’ottima idea. Le foglie del limone sono molto profumate. 🙂
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Infatti gli involtini vengono profumatissimi !
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Buonissimi, idea super!
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Si…..sono veramente buonissimi ! 😉
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