Tortini al cocco con Nutella

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Dose per 4 tortini.

INGREDIENTI:

  • 140g Cocco disidratato
  • 80g  Zucchero a velo
  • 40g Burro
  • 1 uovo (solo tuorlo)
  • 3 albumi
  • 100g Crema di cocco
  • Un pizzico di sale
  • 4 cucchiai di Nutella

PROCEDIMENTO:

  • Preriscaldare il forno a 180°
  • Mettere in una ciotola il cocco, la crema di cocco, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito e il tuorlo d’uovo e mescolare il tutto.
  • Montare a neve le chiare con un pizzico di sale e aggiungerle delicatamente al composto di cocco.
  • Ungere e spolverare con farina senza glutine 4 stampini, versare il composto (non fino all’orlo) e mettere al centro di ognuno un cucchiaio di Nutella spingendola appena nella mistura fino a coprirla leggermente.
  • Cuocere per 15 minuti
  • Sfornare i tortini e lasciarli raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Guarnire con salsa al cioccolato e zucchero a velo

ENGLISH TRANSLATION :

COCONUT COULANTS WITH NUTELLA

Makes 4 Coulants

INGREDIENTS:

  • 1  3/4 Cups shredded coconut
  • Generous 1/2 cup icing/confectioner’s sugar
  • 2  1/2 tbsp unsalted butter, softned
  • 1 egg yolk
  • scant 1/2 cup creamed coconut
  • 3 egg whites
  •  a pinch of salt
  • fluten-free flour for dusting
  • 4 tsp Nutella

METHOD:

  • Preheat the oven to 180°C (350°F/gas 4)
  • In a bowl, beat together the shredded coconut, icing sugar, softened butter, egg yolk and creamed coconut.
  • In another bowl, beat together the egg whites with the salt until they form stiff peaks, then gently fold into the coconut mixture.
  • Grease and flour 4 ramekins. Divide the mixture between the ramekins, place 1 tsp  Nutella in the middle of each and press it down into the mixture.
  • Bake for 15 minutes.
  • Remove the Coulants  from the oven, leave to cool for 5 minutes then carefully unmould.

Enjoy 🙂

 

 

 

 

 

 

4 pensieri su “Tortini al cocco con Nutella

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