Dose per 4 tortini.

INGREDIENTI:

• 140g Cocco disidratato
• 80g  Zucchero a velo
• 40g Burro
• 1 uovo (solo tuorlo)
• 3 albumi
• 100g Crema di cocco
• Un pizzico di sale
• 4 cucchiai di Nutella

PROCEDIMENTO:

• Preriscaldare il forno a 180°
• Mettere in una ciotola il cocco, la crema di cocco, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito e il tuorlo d’uovo e mescolare il tutto.
• Montare a neve le chiare con un pizzico di sale e aggiungerle delicatamente al composto di cocco.
• Ungere e spolverare con farina senza glutine 4 stampini, versare il composto (non fino all’orlo) e mettere al centro di ognuno un cucchiaio di Nutella spingendola appena nella mistura fino a coprirla leggermente.
• Cuocere per 15 minuti
• Sfornare i tortini e lasciarli raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Guarnire con salsa al cioccolato e zucchero a velo

ENGLISH TRANSLATION :

COCONUT COULANTS WITH NUTELLA

Makes 4 Coulants

INGREDIENTS:

• 1  3/4 Cups shredded coconut
• Generous 1/2 cup icing/confectioner’s sugar
• 2  1/2 tbsp unsalted butter, softned
• 1 egg yolk
• scant 1/2 cup creamed coconut
• 3 egg whites
•  a pinch of salt
• fluten-free flour for dusting
• 4 tsp Nutella

METHOD:

• Preheat the oven to 180°C (350°F/gas 4)
• In a bowl, beat together the shredded coconut, icing sugar, softened butter, egg yolk and creamed coconut.
• In another bowl, beat together the egg whites with the salt until they form stiff peaks, then gently fold into the coconut mixture.
• Grease and flour 4 ramekins. Divide the mixture between the ramekins, place 1 tsp  Nutella in the middle of each and press it down into the mixture.
• Bake for 15 minutes.
• Remove the Coulants  from the oven, leave to cool for 5 minutes then carefully unmould.

Enjoy 🙂