Torta con Nutella e cocco


Diciamo che ultimamente sto mettendo alla prova il mio bimby che come già detto, ho lasciato in disparte da anni, in fin dei conti devo dire che risponde bene il ragazzo!  questa torta è veramente molto buona, gustosissima, morbida, e in più non si secca affatto anche dopo giorni se mantenuta sotto una campana!

Chiaramente  si può ottenere lo stesso risultato  anche con qualsiasi altro robot da cucina e tutto sommato, visto che non ci sono neanche uova o albumi montati, deduco si possa fare tranquillamente anche con un semplice cucchiaio di legno o una frusta a mano!

INGREDIENTI:

  • 150gr di farina di cocco
  • 150gr di farina senza glutine ( io ormai, uso sempre e solo la REVOLUTION )
  • 180gr di zucchero
  • 100gr di burro morbido
  • 1 bustina  di vanillina
  • 200gr di latte
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di liquore a piacere ( facoltativo )
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per guarnire: 

  • Nutella e cocco

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 160° C.

  • Inserire nel boccale lo zucchero con la vanillina  e azionare il bimby per 10 sec. Vel. 9   ( oppure, usare direttamente lo zucchero vanigliato)
  • Aggiungere tutti gli altri ingredienti ( tranne il lievito e quelli per guarnire) e azionare il bimby per 20 sec. Vel. 6
  • inserire il lievito e azionare per 10 sec. vel 6.
  • Versare il composto in uno stampo imburrato o come ho fatto io, in quello di silicone e infornate la torta per 20 minuti a 160°, e per altri 15/20 minuti a 180°. ( fare comunque la prova stecchino)
  • Sfornare, lasciare intiepidire e ricoprire con abbondante Nutella la torta (operazione semplificata se si scalda la Nutella nel microonde per qualche secondo) spolverare con farina di cocco!

ENGLISH TRANSLATION :

Cake with Nutella and coconut

( with Thermomix Bimby)


This cake can easily do by hand or with other food processor.

INGREDIENTS: 

  • 150 GR desicated coconut flour
  • 150 GR gluten-free flour
  • 180 GR caster sugar
  • 100 GR soft butter
  • 1 tsp of vanilla extract
  • 200 GR milk
  • 3 whole eggs
  • 1 tbsp of liqueur to taste ( optional)
  • 1 tsp of baking powder

FOR GARNISH:

  • Nutella and coconut flour

METHOD:

Preheat the oven to 160° C.

  • Put The sugar and vanilla in Thermomix, operate for 10 sec. Speed 9. ( or directly use vanilla sugar )
  • Add all other ingredients ( except the baking powder and the ones for garnish ) operate the Thermomix for 20 sec. Speed 6.
  • Combine the baking powder and operate the Thermomix for 10 sec. Speed 6.
  • Pour the mixture into the pan ( greased ) and bake for 20 minutes at 160° C. and for 15/20 minutes at 180° C. ( check the cooking with a toothpick )
  • Spread Nutella on the cake and sprinkle with coconut flour

Enjoy 😋

 

12 pensieri su “Torta con Nutella e cocco

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