Quando voglio andare sul sicuro apro il libro del Cordon Bleu e via…..complicate o semplici che siano, sono sempre un successo!
INGREDIENTI:
- 250g di yogurt bianco
- 250g di crema di latte
- 20g di colla di pesce
- 100g di zucchero
PER LA COMPOSTA DI FRAGOLE:
- 500g di fragole
- 100g di zucchero
- 200g di acqua
PROCEDIMENTO:
- Ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda, successivamente strizzarla e scioglierla qualche secondo a microonde.
- In una ciotola mescolare con una frusta a mano lo yogurt con lo zucchero.
- Versare la colla di pesce.
- Separatamente montare la crema di latte e incorporarla delicatamente al composto.
- Versare il composto in uno stampo o tanti piccoli stampini mono porzione e porre in frigorifero.
- Per la composta:
- Lasciare da parte qualche fragola per la guarnizione.
- Versare in un pentolino l’acqua e lo zucchero, mettere sul fuoco e quando inizia a bollire, versare le fragole intere, abbassare il fuoco mescolare con delicatezza per non disfare le fragole e cuocere finché si raggiungerà la giusta consistenza.
- Mettere da parte e far raffreddare.
- Quando la terrina si sarà solidificata bene, versare la composta di fragole su un piatto da portata, sformare la terrina di yogurt sulla composta, guarnire con le fragole e spolverare con zucchero a velo.
ENGLISH TRANSLATION:
INGREDIENTS:
- 250GR Yogurt
- 250GR milk cream
- 20GR gelatine
- 100GR sugar
FOR THE STAWBERRIES COMPOTE:
- 500GR strawberries
- 100GR sugar
- 200GR water
METHOD:
- Soften the gelatine in a cold water.
- Dissolve a few seconds in a microwave.
- In a bowl mix with a whisk the yogurt with sugar.
- Add the gelatin.
- Separately, whip the cream and add it to the mixture.
- Pour into a mold and refrigerate.
- Make a syrup whit water and sugar, and only when it is ready, add fruit ( set aside a few strawberries for decoration) making it cook on low heat so as not to undo it.
- When the mixture has reached the right consistency, remove from heat and allow to cool.
- Pour onto serving plate, arrange the cake removed from its mold and decorate with strawberries.
- enjoy 🙂
