Terrina di yogurt su composta di fragole


Quando voglio andare sul sicuro apro il libro del Cordon Bleu e via…..complicate o semplici che siano, sono sempre un successo!

INGREDIENTI: 

  • 250g di yogurt bianco
  • 250g di crema di latte
  • 20g di colla di pesce
  • 100g di zucchero

PER LA COMPOSTA DI FRAGOLE:

  • 500g di fragole
  • 100g di zucchero
  • 200g di acqua

PROCEDIMENTO:

  • Ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda, successivamente strizzarla e scioglierla qualche secondo a microonde.
  • In una ciotola mescolare con una frusta a mano lo yogurt con lo zucchero.
  • Versare la colla di pesce.
  • Separatamente montare la crema di latte e incorporarla delicatamente al composto.
  • Versare il composto in uno stampo o tanti piccoli stampini mono porzione e porre in frigorifero.
  • Per la composta:
  • Lasciare da parte qualche fragola per la guarnizione.
  • Versare in un pentolino l’acqua e lo zucchero, mettere sul fuoco e quando inizia a bollire, versare le fragole intere, abbassare il fuoco mescolare con delicatezza per non disfare le fragole e cuocere finché si raggiungerà la giusta consistenza.
  • Mettere da parte e far raffreddare.
  • Quando la terrina si sarà solidificata bene, versare la composta di fragole su un piatto da portata, sformare la terrina di yogurt sulla composta, guarnire con le fragole e spolverare con zucchero a velo.

ENGLISH TRANSLATION:

INGREDIENTS:

  • 250GR Yogurt
  • 250GR milk cream
  • 20GR gelatine
  • 100GR sugar

FOR THE STAWBERRIES COMPOTE:

  • 500GR strawberries
  • 100GR sugar
  • 200GR water

METHOD:

  • Soften the gelatine in a cold water.
  • Dissolve a few seconds in a microwave.
  • In a bowl mix with a whisk the yogurt with sugar.
  • Add the gelatin.
  • Separately, whip the cream and add it to the mixture.
  • Pour into a mold and refrigerate.
  • Make a syrup whit water and sugar, and only when it is ready, add fruit ( set aside a few strawberries for decoration) making it cook on low heat so as not to undo it.
  • When the mixture has reached the right consistency, remove from heat and allow to cool.
  • Pour onto serving plate, arrange the cake removed from its mold and decorate with strawberries.
  • enjoy 🙂

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