Pollo al limone


Fatto sia con il bimby che in padella, stessi ingredienti, stesse quantità …..buoni entrambi ma con una piccola pecca per il bimby !

INGREDiENTI :

  • 500 g petto di pollo
  • 100 vino bianco
  • Succo di un limone
  • La scorza di un limone
  • Uno scalogno
  • Farina senza glutine q/b
  • 30 g di olio d’oliva
  • Uno spicchio d’aglio
  • Sale
  • Pepe

PROCEDIMENTO con e senza Bimby:

  • Tagliare il pollo a tocchetti non troppo piccoli e passarli bene nella farina
    Mettere nel boccale la scorza del limone, qualche colpo a vel. turbo
  • Aggiungere lo scalogno, lo spicchio d’aglio tagliato a metà e l’olio 2 min. 100°  vel.3
  • Poi 3 min.100° vel. 1
  • Montare la farfalla e aggiungere i pezzi di pollo,  1  min. 100°  vel. soft
  • Aggiungere il vino e il succo di limone, 2  min. 100° vel. soft
  • Aggiustare di sale e pepe, 18 min. 100° velocità soft
  • ogni tanto controllare la cottura e quando serve, aggiungere un pochino d’acqua.

Se volete farlo in padella, fate soffriggere lo scalogno e l’aglio tritati, aggiungete i pezzi di pollo infarinati e la scorza di limone e fateli rosolare un pochino.

Aggiungete il succo del limone e  il vino, coprite con il coperchio e fate cuocere, mescolate ogni tanto e quando serve aggiungete un pochino d’acqua.

Aggiustate di sale e pepe e servite con del riso cotto e fatto saltare alcuni minuti in padella con un goccio d’olio, finchè diventerà croccante.

La pecca del bimby a mio parere, sta nel fatto che purtroppo ha un boccale piccolo e quindi, quando si usano quantità neanche troppo eccessive in questo caso i 500 gr di pollo, non riusciremo a dorarli come dovremmo, quindi, volendo ottenere dei pezzi di pollo un po’ coloriti e non slavati, ci basterà a fine cottura con il bimby, gettarli qualche minuto in una padella con un goccio d’olio affinché facciano la crosticina e in ultimo, aggiungere un po d’acqua e aspettare che si formi di nuovo la cremina.

ENGLISH TRANSLATION:

  

Lemon chicken

INGREDIENTS:

  • 500 GR chicken breasts into pieces
  • 100 ML White wine
  • Juice of one lemon
  • Zest of one lemon 
  • 1 shallot
  • 30 GR olive oil
  • Gluten-free flour
  • A clove of garlic
  • Salt
  • Pepper

METHOD whit or without Thermomix

  • Move the chicken pieces in the flour.
  • Put in the bowl of Thermomix the lemon zest, some stroke turbo speed.
  • Add the shallot, the clove of garlic cut in half and the oil. 2 min. 100 degrees, vel. 3
  • Then 3 min. 100 degrees vel. 1
  • Fit the butterfly ( I do not know if you call so even from you 😳) add the chicken pieces, 1 min. 100 degrees vel. Soft
  • Add the wine and the lemon juice 2 min. 100 degrees vel.soft
  • Sea son with salt and pepper 18 min. 100 degrees vel.soft
  • Check the cooking and add a little water if needed.
  • Serve with boiled rice and rehearsed in a pan with oil until crispy.

If you want to do the lemon chicken  without Thermomix, brown the shallot  and garlic chopped, add the chicken pieces and the grated lemon rind and let them brown.

Add the wine and the lemon juice and cover with a lid.

Cook, stirring occasionally and when you want you need, add a little water.

Season with salt and pepper and serve with crispy rice.

Enjoy 😋

    3 pensieri su “Pollo al limone

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