Una sola parola, se vi piace il pistacchio “goduriosa” 🤗
Dosi per una piccola crostata da 16 cm di diametro
INGREDIENTI:
- Una dose di Pasta frolla
- Per la crema al pistacchio:
- 300 ml latte
- 60g di farina di pistacchio
- 2 tuorli
- 50gr zucchero
- 40gr di fecola di patate
PROCEDIMENTO:
- Mettere in un pentolino il latte con la farina di pistacchio e portare quasi a bollore, spegnere il fuoco e lasciare in effusione per 30 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola e con una frusta elettrica, montare le uova con lo zucchero, quando si sarà raggiunto un bel composto chiaro, aggiungere la fecola e mescolare, infine versare anche il latte e amalgamare bene il tutto.
- Trasferire il tutto in un pentolino e mettere a fuoco medio girando continuamente con un cucchiaio di legno fino a raggiungere la giusta densità .
- Trasferire la crema in un contenitore basso e coprire con pellicola trasparente facendola aderire alla crema. Farla raffreddare o anche solo intiepidire in frigorifero.
*Se avete il bimby potete procedere così:*
- Mettere nel boccale il latte con la farina di pistacchio e azionare 4 min, 70° , vel 1
- Trasferire il latte in un contenitore e mettere da parte per 30 minuti.
- Lavare il boccale e inserire i tuorli, lo zucchero e la fecola e il latte, azionare 7 min, 90°, vel 4.
Dividere l’impasto della frolla in due panetti, foderare la base di una teglia a cerniera con carta forno, quindi stendere su un piano di lavoro infarinato con farina di riso e con l’ aiuto di un mattarello il primo panetto, farne uno strato dell’altezza di un centimetro, versare la crema di pistacchio e stendere il secondo panetto. Appoggiarlo sulla crema di pistacchio e sigillare bene i bordi.
Mettere in forno già caldo a 180° per 40 minuti, più altri 5 minuti usando il ventilato e con il calore proveniente dal basso.
E se avanza un po’ di frolla, ecco dei biscottini da inzuppare la mattina!
And with the pastry advancing….
ENGLISH TRANSLATION:
TART WITH PISTACHIO CREAM
INGREDIENTS:
- A shortbread dose
For the pistachio cream:
- 60 g pistachio flour
- 300 ml milk
- 2 egg yolks
- 50g sugar
- 40 g potato flour
METHOD:
- Pour into a saucepan the milk with pistachio flour and bring almost to a boil then turn off the heat and leave in the outpouring. Outpouring ? (I hope you say so) 😱😬
- Meantime, in a bowl and provided with electric whisk, whisk the egg with the sugar, add the flou and stir, finally pour the milk and mix well.
- Transfer into a saucepan and place over medium heat, stirring costantly with a wooden spoon until you reach the right density.
- Transfer the cream into a container and cover with plastic wrap by adhering to the cream.
- Let cool in the refrigerator.
If you have the thermomix proceed so.
- Put in the bowl of Thermomix milk and pistachio flour, operate 4 min,70 degrees, speed 1
- Transfer the milk into a container and set aside for 30 minutes.
- Wash the bowl of Thermomix and place the sugar, eggs, starch and milk, operate 7 min, 90 degrees, speed 4.
- Divide the dough into two loaves, line a baking sheet hinged (16 cm diameter) with parchment paper, than roll out on a floured work surface just with rice flour the first loaf( make a layer of 1 cm) pour the pistachio cream and spread over the second loaf. Seal the edges. Place in oven preheated to 180 degree for 40 minutes, more if needed an additional 5 minutes using only the heat coming from the bottom.
Enjoy 😜
Hai fatto bene a farla 16 cm. Se fosse stata 32, una torta così sarebbe finita ugualmente.
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Meglio evitare! 😬
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eh si…la parola giusta è la tua go-du-rio-saaaa! <3. buona serata
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Da preparare presto, finchè si può accendere ancora il forno
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Sbrigatiiiii !!!!! 😄😄😄
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