Insalata con polpettine 

Capisco  che il piatto possa essere meno invitante di una  pastasciutta o di un dolce cremoso ma che volete,  ogni tanto qualcosa di light bisogna pur mangiarlo e quindi…ma poi dai,  con la stagione estiva fa anche piacere preparare un piatto unico, fresco e sicuramente leggero, no? E comunque,  se poi volete proprio rinforzarlo un tantino ….anche questa insalata può diventare un po più calorica, basterebbe mettere qualche cubetto di avocado, fare una salsina con yogurt o crema di cocco e curry, spargere una granella di noci e il gioco è fatto! 😬

INGREDIENTI:

  • Insalata mista
  • Pomodori pachino
  • Olio
  • Sale
  • Aceto balsamico

Per le polpettine: circa 40

  • 150gr di carne macinata mista
  • 1 zucchina cruda e grattugiata
  • 1uovo
  • 30gr di pane senza glutine ammollato in 50gr di latte
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 2 cucchiai di pangrattato senza glutine
  • Sale
  • Pepe

PROCEDIMENTO:

  • Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti per le polpette e poi con le mani inumidite di acqua, formare delle piccole palline della grandezza di una  ciliegia, farle dorare in un padella con poco olio, assorbirne l’eccesso su carta assorbente, distribuire sull’inslata e condire.

ENGLISH TRANSLATION:

SUMMER SALAD WITH MEATBALLS 

INGREDIENS:

  • Mixed salad
  • Cherry tomatoes
  • Oil
  • Salt
  • Balsamic vinegar

Ingredients for meatballs: (for about 40 meatballs)

  • 150 gr minced meat mixed
  • 1 zucchini raw and grated
  • 1 egg
  • 30 gr gluten-free bread soaked in 50 gr of milk
  • 1 tbsp grated parmesan cheese
  • 2 tbsp bread crumbs
  • Salt
  • Pepper

METHOD:

  • Place all the ingredients for meatballs in the bowl and mix well.
  • Moistenyour hands with water and roll into  balls the size of a cherry and cook them in a pan with a little oil, when they are golden make absorb excess oil on paper towels.
  • Put The meatballs in the salad and season.

If you want to make the dish more inviting and a little less dietary,  add an avocado cut into cubes and  make a sauce with yogurt or coconut cream and curry and sprinkle a handful of chopped walnuts. 

Enjoy 😉

5 pensieri su “Insalata con polpettine 

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