Cooky snack 


Con il caldo che fa in questi giorni, ho solo voglia di cibi freddi, se poi sono gelati meglio ancora! Ho preso questa ricetta da giallo zafferano, nei cooky snack dell’algida le gocce di cioccolato sono anche nel biscotto, quindi se volete, aggiungetene qualcuna nell’impasto, io non le ho messe perché le ho dimenticate! 🙄

INGREDIENTI:

  • 300 g. Farina senza glutine (REVOLUTION)
  • 120 g. Burro
  • 120 g. Zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di miele
  • 3 g. Cacao amaro
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di Gocce di cioccolato 

Per  la crema gelato:

  • 700 ml di panna fresca da montare
  • 80 g. Zucchero a velo
  • 3 cucchiai di rum
  • 200 g. Gocce di cioccolato per decorare

PROCEDIMENTO:

  • Lavorare a mano o nella planetaria con la frusta K il burro freddo con lo zucchero, aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare finché si forma una palla (se serve aggiungere un po’ di farina) avvolgerla con pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
  • Stendere l’impasto ( non tutto insieme ma prelevando un pezzo di pasta alla volta)su un piano di lavoro infarinato e ritagliare dei cerchi del diametro di 8 cm( potete usare un  bicchiere). Appoggiare i cerchi ottenuti su una teglia rivestita con carta forno e infornare in forno già caldo a 170 gradi per circa 13 minuti. Sfornare e aspettare che si raffreddino totalmente.
  • Montare la panna fredda di frigorifero con il rum, appena inizia a prendere corpo aggiungere poco alla volta anche lo zucchero e continuare a montare finché sarà ben soda.
  • Mettere la panna montata in una sac a poche con bocchetta liscia e distribuirne sulla metà dei biscotti un generoso strato. Chiudere con un altro biscotto e premere delicatamente con le dita. Con l’aiuto di una spatola, levigare i bordi in modo che la panna sia a filo con i due biscotti.
  • Se la panna inizia a sciogliersi, metterli in freezer per mezz’ora  e successivamente levigare i bordi . Passarli nelle gocce di cioccolato e tenere in freezer per almeno 4/6 ore prima di consumare.

ENGLISH TRANSLATION

INGREDIENS:

  • 300 g. Gluten-free flour
  • 120 g. Butter
  • 120 g. Icing sugar
  • 1 tbsp honey
  • 3 g. Unsweetned Cocoa powder
  • 1 whole egg+ 1 egg yolk 
  • 2 tbsp chocolate chips

Ingredients for ICE cream:

  • 700 ml fresh cream
  • 80 g. Icing sugar
  • 3 tbsp of rum
  • 2 tbsp chocolate chips

METHOD:

  • Work by hand or in the planetary with a whisk cold butter with icing sugar
  • Ad dall the other ingredients and form a ball( if necessary, add a little flour)
  • Wrap the ball in a cloth and refrigerate for 30 minutes
  • Roll out the dough on a floured surface and cut out circles about 8 cm in diameter.
  • Arrange the circles of pastry on a parchment paper and bake in preheat oven at 170 degrees C. for about 13 minutes. 
  • Let them cool completely.

FOR ICE CREAM:

  • Mount the cold cream fridge with rum, just beginning to take shape, slowly add the sugar and continue beating until it is very firm.
  • Put whipped cream in a pastry bag and stuffing abundantly half the biscuits obtained.
  • Cover with the other biscuits and smooth the edges with a spatula so that the cream is flush with cookies ( if the cream begins to melt, put them in the freezer for 30 minutes and then adjust borders)
  • Ruote the edges in chocolate chips and place in freezer for 4/6 hours before consumig

Enjoy 🍪😋

4 pensieri su “Cooky snack 

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