Pasta frolla 

Questa è la mia pasta frolla preferita…..fino ad ora almeno…! 

In genere, per non scaldarla troppo con le mani, meno là si lavora meglio è, infatti io….la tocco a malapena! 

INGREDIENTI:

  • 225 farina (REVOLUTION )
  • 50g farina di riso
  • 100g zucchero di canna
  • 150g burro
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

  • Con una frusta elettrica mescolare brevemente lo zucchero con il burro  ( non troppo morbido) aggiungere le uova, il sale, e le due farine. Mescolare sempre con le fruste fino ad ottenere delle briciole. Trasferire il tutto su una spianatoia e con le mani, impastare molto velocemente fino a formare una palla. Avvolgere in un canovaccio e far riposare in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarla.

ENGLISH TRANSLATION:

GLUTEN-FREE SHORTBREAD

INGREDIENTS:

  • 225g gluten-free flour
  • 50g rice flour
  • 100g brown sugar
  • 150g butter
  • 1 whole egg
  • 1  egg yolk
  • A pinch of salt

METHOD:

  • With an electric mixer stir briefly the sugar with the butter ( not too soft) add eggs, salt and  flours. Always mix with an electric mixer until you get the crumbs.
  • Put the crumbs on a work plan and very quickly to form a ball with the hands.
  • Wrap the ball in a cloth and refrigerate for 30 minutes before using.

Enjoy 😊

Trancino Kinder

UN DOLCE RISVEGLIO…
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INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

  • 200g Farina “Revolution”
  • 180g  Zucchero
  • 30g Acqua a 40°
  • 7g lievito per dolci
  • 4 Uova intere da 70g ciascuna
  • 1 Bustina di vanillina
  • 1 Fiala di aroma al limone (oppure buccia grattugiata di limone)
  • 1 Pizzico di sale

PROCEDIMENTO

  • Separate i tuorli dagli albumi.
  • In una terrina capiente mettete i tuorli, l’acqua calda, lo zucchero, la vanillina e l’aroma di limone. Con una frusta elettrica montate il composto fino ad ottenere una crema chiara ed omogenea.
  • A parte mescolate il lievito con la farina e setacciatela sul composto appena ottenuto, mescolate bene con un cucchiaio di legno
  • In un’altro contenitore montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente nel composto con le uova, mescolate dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare gli albumi.
  • foderate uno stampo rettangolare con carta da forno e versatevi il composto.
  • Infornate a 170/ 180° per 30/ 20 minuti senza mai aprire lo sportello.
  • Una volta cotto (fate la prova stecchino) rovesciate il composto su un panno umido e staccate la carta forno spennellando dell’acqua fredda sulla carta.
  • Una volta freddo, tagliate dei trancini rettangolari e poi tagliate ogni trancino in due meta’, farcitelo con la cioccolata Kinder o come volete, riunite le due metà e spolverate con zucchero a velo.

Per la farcitura basta sciogliere a bagnomaria le barrette Kinder e aspettare 10 minuti in modo che il cioccolato torni ad addensarsi un pochino

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