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ilceliacofurioso

Biografia: Nella vita sono una make-up artist, lavoro in televisione, il mio compito...rendere le donne più belle! Amo il mio lavoro, era quello che sognavo di fare da già da bambina e per questo, mi reputo decisamente fortunata. Quando stacco le mani da rossetti, fard mascara e belletti vari, amo fare qualcosa per me, adoro dedicarmi ai miei hobby, ogni mese ne ho uno nuovo da imparare. Ho sempre amato il suono del sassofono e da poco sto imparando anche a suonarlo, della serie…non è mai troppo tardi! Poi…poi c'è la cucina, una passione ereditata da mia madre,magnifica cuoca. Sono celiaca da quando ne ho memoria e nei miei ricordi, una madre che si infuriava con farine orrende e impazziva nel tentativo di cucinarmi qualcosa di buono, qualcosa che non mi facesse sentire "diversa" dagli altri bambini, allora ero piccola, la celiachia quasi sconosciuta e io tale mi sentivo. Cucinare per qualcuno è un atto d'amore immenso, ma cucinare per un celiaco lo è doppiamente. Adoro preparare manicaretti nelle cene con gli amici e per il mio amore, e poi...amo sperimentare ricette senza glutine (anche fino all'esasperazione) finché queste non soddisfano appieno il mio palato sopraffino.

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6 pensieri su “Info

  1. Ciao!!!
    Volevo farti i complimenti per questo fantastico blog! Ho 25 anni e ho scoperto da poco di essere celiaca: è stato un duro colpo per me!!! Leggere queste ricette mi ha un po’ sollevato il morale; non sono una grande cuoca, ma penso che mi cimenterò nei tuoi manicaretti, anche perchè spieghi per filo e per segno tutti i passaggi… bravissima! Volevo anche farti una domanda… oltre alla celiachia, ho scoperto un’intolleranza ai lieviti, che devo eliminare dalla mia dieta per 6 mesi. Secondo te i dolci lievitano lo stesso e sono sempre buoni se sostituisco il lievito con mezzo cucchiaino di bicarbonato?
    Grazie in anticipo per l’attenzione! 🙂

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    • Ciao Daniela, innanzitutto grazie per i complimenti, sono felice che ti piaccia il blog e spero possa esserti d’aiuto. Mi dispiace tu abbia scoperto di avere la celiachia, certo non è grave ma nessuno meglio di me sa che almeno inizialmente, può sembrare una gran rottura di scatole …tranquilla, ci si abitua ! e comunque dai, tieni presente che oggi in commercio ci sono infiniti prodotti senza glutine più o meno buoni ma se sei golosa quanto me, eh bè….almeno qualche dolcetto ti toccherá imparare a farlo 🙂
      Per quanto riguarda il lievito, purtroppo non so dirti con certezza se usando il bicarbonato puoi ottenere la stessa lievitazione, non ho mai provato a fare una torta senza lievito però …penso non sia impossibile ! Facciamo così, quanto prima proverò a farne uno così ci togliamo ogni dubbio !

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  2. Grazie mille per la risposta!
    Io ieri ho provato a fare questa torta, era nel ricettario di mia mamma e l’ho rivisitata per celiaci e senza il lievito… ma purtroppo non è venuta un granchè! Se vuoi provarla anche tu, magari con qualche modifica! Forse ti viene meglio, oppure capisci l’errore! Nel ricettario c’erano scritti solo gli ingredienti, i passaggi li ho improvvisati, magari è stato quello! Ovviamente tutto questo senza impegno eh… tranquilla! 😉

    Plumcake albicocche e mandorle

    – 100 gr di burro
    – 30 gr di scaglie di cocco
    – 300 gr di albicocche
    – 25 gr di mandorle tritate
    – 2 uova
    – bicarbonato (mezzo cucchiaino)
    – scorza di limone
    – 80 gr di farina di riso
    – 50 gr di zucchero di canna

    – In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero e unire il burro precedentemente sciolto a bagnomaria.
    – Unire la scorza di limone, le mandorle e le albicocche spellate.
    – Aggiungere la farina di riso e le scaglie di cocco e mescolare a lungo.
    – Aggiungere la punta di un cucchiaino di bicarbonato e infornare.
    – Cuocere a 180º per 45 minuti e cospargere di zucchero a velo a piacere.
    – Servire con gelato.

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