La chiamano pasta sfoglia istantanea…

Non si può dire che abbia la stessa consistenza della pasta sfoglia ossia, non si sfoglia come dovrebbe fare una pasta sfoglia che si rispetti! Ora, non so dirvi se impastandola con la farina classica le cose cambierebbero, probabilmente sì, ma rimane il fatto che non posso negarne comunque l’eccezionalità, l’ho trovata veloce, lavorabile, gustosa e croccante  al punto giusto! La potremo usare per fare torte salate, rustici, tartine oppure come era mia intenzione, fare un magnifico filetto in crosta per Natale o anche più semplicemente, come ho fatto in questo caso, dei deliziosi e irresistibili grissinoni da servire come aperitivo o anche  da mettere  nel cestino del pane, vi garantisco che piaceranno a tutti, celiaci e non !

Questa ricetta, letta su una rivista e fatta con il bimby, immagino si possa tranquillamente fare anche con qualsiasi robot in grado di tritare il ghiaccio!

INGREDIENTI:

  • 300 gr di farina senza glutine ( REVOLUTION)
  • 150 gr di burro congelato in pezzi
  • 100 gr di cubetti di ghiaccio
  • 30 gr di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 bustina di xantano

PROCEDIMENTO:

  • Mettere nel boccale del bimby  tutti gli ingredienti e azionare per 1 min./ vel 10
  • Trasferire l’impasto su un piano di lavoro, compattarlo in un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 2 ore o fino al momento del suo utilizzo.

Se volete fare anche voi questi “grissinoni” super gustosi, vi basterà accendere il forno a 250°e nel frattempo cospargere una spianatoia con spezie varie, sale, pepe, parmigiano,semi di finocchio, rosmarino, origano o qualsiasi cosa vi venga in mente e poi, formare i bastoncini facendoli rotolare per dargli la forma direttamente su quello che avete messo sulla spianatoia, in questo modo il vostro condimento si attaccherà alla pasta. (Io ho messo dei cubetti di pancetta affumicata, pecorino e pepe). Posizionate i grissinoni in una teglia ricoperta con carta forno , abbassate la temperatura a 200°  infornateli e fateli cuocere finché non vedrete la superficie diventare dorata ( 15 min. Circa ) 


ENGLISH TRANSLATION :

PUFF PASTRY GLUTEN-FREE

I can not say that it has the same consistency as the pastry but it is very good and excellent for the preparation of various pies, rustic, sandwiches or to prepare a magnificent fillet crusted or even as I did in this case some delicious bread stick!

With Thermomix or any robot that can crush ice!

INGREDIENTS:

  • 300 gr gluten-free flour ( REVOLUTION )
  • 150 gr frozen butter into pieces
  • 100 gr ice cubes
  • 30 gr lemon juice
  • 1 tsp of salt

METHOD:

  • Put in the bowl of Thermomix all the ingredients and operate for 1 min./ speed 10.
  • Transfer the dough on a work surface and compacting it to  a loaf.
  • Wrap with plastic wrap and refrigerate for 2 hours or until the time of its use.

For making breadsticks you can just turn on the oven to 200 degrees  and in the meantime, sprinkle a work surface with various spices, salt, pepper, parmesan cheese or anything you prefer and than, forming breadsticks rolling them to shape directly on your spices. By doing so the dressing  sticks to the dough.( I put some pepper, pecorino cheese and bacon cubes) positioned breadsticks in a pan covered with parchment paper, lower the temperature to 200 degrees and bake until you see the surface become golden ( about 10/15 minutes)

 

Aperitivo con tortino di fiori di zucca

Adoro gli aperitivi, potrei mangiare un miliardo di stuzzichini  senza stancarmi mai !

Idea presa dalle ricette della Shar

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Preriscaldate il forno a 170°

INGREDIENTI

  • 8/10  Fiori di zucca
  • 120gr Prosciutto cotto a dadini
  • 120gr Farina senza glutine
  • 4 uova
  • 2 cucchiai Parmigiano
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • Qualche stelo di erba cipollina (o altri odori a piacere)
  • Sale
  • Pepe

PROCEDIMENTO

  • Pulire i fiori di zucca, tagliarli a striscioline e metterli in una ciotola.
  • Aggiungere ai fiori di zucca il parmigiano, l’erba cipollina sminuzzata e il prosciutto cotto.
  • In un’altro contenitore, sbattere con una frusta a mano le uova, aggiungere  la farina e il lievito e in ultimo il sale e il pepe. Mescolare bene.
  • Versare ora il composto di uova nel trito di fiori di zucca e amalgamare il tutto.
  • Foderare una teglia quadrata o rettangolare con carta da forno, versare il composto e infornare per circa 30/40 minuti.
  • Una volta cotto  capovolgetelo su un piano di lavoro, togliete la carta forno e tagliatelo in piccoli quadratini

Se preferite dare un gusto più deciso,  sostituite i fiori di zucca con due zucchine saltate prima in padella.

Le palline sfiziose

foto 2-5

Queste palline che vedete qui e che ho riprodotto immediatamente oggi dopo averle assaggiate ieri sera al buffet di un matrimonio, sono semplicissime da realizzare, velocissime e terribilmente sfiziose come aperitivo o tra gli antipasti di una cena!

INGREDIENTI

50g  Philadelphia

50g  Parmigiano

PER LA DECORAZIONE:

Pistacchi/ Nocciole/ Noci/ Semi di girasole/ Semi di zucca ( tutti da tritare con un robot)

e in aggiunta Paprika/ Salvia/ Pepe / semini di papavero insomma, date sfogo alla vostra fantasia per renderli ancora più sfiziosi !

PREPARAZIONE

Mettete in una ciotola il Philadelphia e il parmigiano e con una forchetta miscelateli bene fino a farne un composto piuttosto compatto. Prelevatene una quantità piccolissima (direi come una nocciolina) fatene tante piccole palline e passatele poi nella polvere o nella granella dell’ingrediente che avrete scelto di utilizzare !

Lasciatele in frigo  almeno 1 ora prima di servirle !

Io le ho fatte con i pistacchi, con la paprika e i semi di girasole tritati, e con la salvia e noci tritate !