M & M CooKies 

Recipe taken from http://www.mysweetmission.net

INGREDIENTI: 

  • 200 gr burro a temperatura ambiente
  • 100 gr zucchero di canna
  • 70 gr zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 1 fialetta di estratto di vanilla
  • 350 gr farina senza glutine ( Revolution)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di  bicarbonato di sodio
  • M&M

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180  gradi.

  • Mettere in una ciotola il burro e i due tipi di zucchero e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
  • Aggiungere la filetta di vaniglia e le uova, (prima uno facendolo ben amalgamare con il burro e poi l’altro).
  • Aggiungere la farina con il lievito e il bicarbonato e amalgamare il tutto con cura.
  •  Mettere nell’impasto gli M&M lasciandone qualcuno da parte e amalgamare ancora.
  • Foderare la placca del forno con carta forno, formare con le mani delle piccole palline che metterete sulla carta forno ben distanziate tra loro, appiattire leggermente ogni pallina con le dita, a piacere, distribuire su ognuna qualche M&M e infornare per 10 minuti. Vi consiglio 5 min. a forno ventilato e 5 min.a forno statico.

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS :

  • 1 cup Butter at room temperature
  • 1 cup brown sugar
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 1 tsp salt
  • 2 eggs
  • 1 tsp vanilla extract
  • Just over 3 cups  of gluten-free flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • M & M

METHOD:

Preheat the oven at 360 degrees F

  • Put in a bowl brown sugar, granulated sugar and butter, mix together with a wooden spoon.
  • Add the eggs ( one at a time until full absorption) and vanilla.
  • Add the flour with the baking powder and baking soda and mix.
  • Add M&M end mix together.
  • Lined a baking tray with oven paper
  • Form some little balls with the dough and place them on the oven paper well spaced.
  • Just flatten them with your hand and put on the surface some candy of M&M.
  • Cook for 10 minutes and then cool down.

Enjoy  🙂

Biscotti con arachidi

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Questi biscotti sono i miei preferiti, croccanti e dal gusto particolare !

Con queste dosi ne vengono circa 12 !

INGREDIENTI

60g di burro a temperatura ambiente

75g di zucchero di canna chiaro

75g di farina “Mix it” Schar

mezzo cucchiaino di lievito

un pizzico  di cannella

la scorza di mezza arancia

50 arachidi pesate senza  buccia

40g di fiocchi di mais

1 rosso d’uovo

1 cucchiaio di latte in polvere

PROCEDIMENTO

Accendere il forno  180°

Foderare la placca con carta forno

 Tritare grossolanamente le arachidi

Ridurre in briciole i fiocchi di mais sgretolandoli con le mani, unirli alle arachidi tritate

Mettere in un recipiente la farina, la scorza grattugiata dell’arancia, il latte in polvere, la cannella e il lievito

In un altro contenitore amalgamare bene il burro con lo zucchero, e unire a questo il composto con la farina

In ultimo aggiungere le arachidi e il mais

Formate una pallina grande poco più di un noce e cominciare a pressarla con il palmo delle mani per dargli la forma

L’impasto risultera’ abbastanza duro e un po appiccicoso, per dare la forma al biscotto può essere d’aiuto inumidirsi un po le mani con acqua calda !

Infornare a 180° per 10/15 minuti, farli raffreddare per 5 minuti e trasferirli poi su una rastrelliera per farli raffreddare completamente