La scoperta della quinoa continua ad influenzare i miei pasti…questi supplì sono sfiziosissimi, unico neo…durano troppo poco nel piatto!

INGREDIENTI

• 150gr Quinoa (pesata già cotta)
• 250gr Broccoli ripassati in padella con olio agli e peperoncino (pesati già cotti)
• 1 uovo
• 2 cucchiai Pecorino
• 2 cucchiai Pangrattato ( più quello per la panatura)
• sale q/b
• pepe q/b
• scamorza
• olio

PROCEDIMENTO

• Preriscaldate il forno a 200°
• Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene fino ad ottenere un composto bello compatto.
• Formate i suplì e inserite al centro di ognuno un quadratino di scamorza, ricompattate bene e passateli nel pangrattato
• Metteteli in una teglia, irrorate con un pochino d’olio e infornate per circa 15 minuti girandoli di tanto in tanto, saranno pronti quando saranno dorati !