La scoperta della quinoa continua ad influenzare i miei pasti…questi supplì sono sfiziosissimi, unico neo…durano troppo poco nel piatto!
INGREDIENTI
- 150gr Quinoa (pesata già cotta)
- 250gr Broccoli ripassati in padella con olio agli e peperoncino (pesati già cotti)
- 1 uovo
- 2 cucchiai Pecorino
- 2 cucchiai Pangrattato ( più quello per la panatura)
- sale q/b
- pepe q/b
- scamorza
- olio
PROCEDIMENTO
- Preriscaldate il forno a 200°
- Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene fino ad ottenere un composto bello compatto.
- Formate i suplì e inserite al centro di ognuno un quadratino di scamorza, ricompattate bene e passateli nel pangrattato
- Metteteli in una teglia, irrorate con un pochino d’olio e infornate per circa 15 minuti girandoli di tanto in tanto, saranno pronti quando saranno dorati !