Tartufi di cioccolato speziati


Questa è un’ottima ricetta presa da un libro di coccole al cioccolato! Semplice, veloce e di magnifica soddisfazione! 

INGREDIENTI:

  • 150 g. di cioccolato fondente all’arancia o semplice
  • 75 g. di burro 
  • 75 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaino di polvere (5 spezie)*
  • 3 cucchiai di cacao in polvere

PREPARAZIONE:

* la vendono già fatta oppure tritate come ho fatto io, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaino di anice stellato, 1 cucchiaino di semi di finocchio e la punta di un cucchiaino di pepe nero. Conservare in un vasetto.

  • In una ciotola resistente al calore mettere il cioccolato a pezzetti, aggiungere il burro a dadini e mettere la ciotola su un pentolino contenente  acqua calda che non bolle piu.  (la ciotola non deve toccare l’acqua) fare sciogliere il cioccolato mescolando ogni tanto.
  • Unire la panna e la metà della polvere 5 spezie al cioccolato fuso.
  • Foderare dei piccoli stampini da mini-Muffin con pellicola trasparente e versare in ognuno il composto. 
  • Fare solidificare in frigorifero per almeno 3/4 ore.
  • Rovesciare il tartufo in un piatto dove si sarà in precedenza mescolato il cacao in polvere con la restante polvere 5 spezie. Rotolare i tartufi nella polvere, porli su un piatto e servire con salsa al cioccolato. 

Io li ho serviti in una coppetta di cioccolato bianco fatto sciogliere a bagnomaria, poi ho fatto rotolare nel cioccolato la metà di un piccolo palloncino e dopo qualche ora di frigo, una volta solidificato il cioccolato,  ho fatto scoppiare il palloncino.
ENGLISH TRANSLATION 

Spicy chocolate truffles

Ingredients:

  • 150g. orange or plain dark chocolate
  • 75g. Butter
  • 75ml. Cooking cream
  • 1 tsp five spice powder *
  • 3 tbsp unsweetened Cocoa powder

* five spice powder: chop 1 tsp of cinnamon, 1 tsp of nutmeg, 1 tsp of star anise, 1 tsp of fennel seeds and the tip of a tsp of black pepper. Store in a jar.

  • Place in a heatproof bowl the chocolate into pieces and butter and place the bowl over a saucepan containing hot water that does not boil ( The bowl should not touch the water).Melt the chocolate, stirring occasionally.
  • Add the cream and half of the 5 spice powder.
  • Lined with plastic wrap stencils for small muffins and place them in the fridge for at least 3/4 hours.
  • After this time overthrowing the chocolate truffles in a dish containing cocoa powder mixed with remaining 5 spice powder.
  • Roll the truffles in cocoa and transfer them in a serving dish. Decorate with chocolate sauce.

Enjoy ☺️

    Mud cake al cioccolato

    INGREDIENTI:

    • 500g patate dolci
    • 180g miele o sciroppo d’acero
    • 125 ml olio di oliva
    • 1 cucchiaio di acqua
    • 2 uova
    • 200g di zucchero 
    • 50g di cacao
    • 1 cucchiaio di lievito per dolci
    • 1 cucchiaino di bicarbonato
    • 300g di farina senza glutine

    PROCEDIMENTO:

    • Pelare le patate dolci e cucinarle nel microonde con un po’ d’acqua e chiuse con un coperchio oppure, bollirle in maniera abituale.
    • Preriscaldare il forno a 180  gradi.
    • Ungere uno stampo da plum cake grande e foderare il fondo con carta forno.
    • Passare con lo schiacciapatate le patate dolci e mescolarle in una ciotola con il miele o lo sciroppo d’acero, l’olio e l’acqua.
    • Battere le uova con lo zucchero in un recipiente posto su una pentola con acqua in ebollizione fino a quando compariranno delle bolle spumose. Montare con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
    • Setacciare il cacao, il lievito e il bicarbonato nella mistura.
    • In ultimo versare la mistura  nella purea di patate e amalgamare il tutto.
    • Versare l’impasto nello stampo del plum cake e mettere nel centro del forno per 50 minuti.
    • Lasciar raffreddare nello stampo
    • Farcire la superficie con Nutella o con una glassa al cioccolato facendo scaldare insieme 80 g di zucchero di canna, 125g di burro, 2 cucchiai di cacao e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, quando sarà caramellato aggiungere circa 100 g di zucchero a velo, oppure,  con uno sciroppo di cioccolato fatto con mezza tazza di zucchero, mezza tazza di acqua  e 1 cucchiaio di cacao o cioccolato fuso, può essere spalmato sul dolce caldo per ottenere una torta più umida . 

    ENGLISH TRANSLATION : 

    INGREDIENS :

    • 500g sweet potato
    • 180g golden syrup
    • 125 mL olive oil
    • 1 tbsp water
    • 2 eggs
    • 200g sugar
    • 50g Cocoa
    • 1 tbsp gluten-free baking powder
    • 1tsp bicarbonate or soda
    • 300g gluten-free flour 

    METHOD:

    • Peel the sweet potatoes and cook in the microwave with a little water in a covered casserole dish, or boil on the stove in the usual way.
    • Preheat the oven to 180 degree.
    • Grease a large loaf pan with margarine and line the bottom with baking paper. Add the syrup, olive oil and water to the blended potato.
    • Beat the eggs and sugar overdose a saucepan of hot water until the mixture is warm and shows a few frothy bubbles. Place on an electric mixer or beat with a rotary beater until thick and creamy
    • Sift the cocoa, baking powder, bicarbonato of soda and flor carefully into the mixture. Finally,add the cake batter to the sweet potato mixture and blend with a wire whisk.
    • Pour into the prepared pan and place in the centre of the oven for 50minutes. Cool in the tin before icing.
    • Ice with chocolate fudge icing and decorate with grapes dipped in melted chocolate. Warm together 80g brown sugar, 125g butter , 2 tbsp cocoa and 1 tsp vanillina essence. When it has caramelised, add enough sifted pure icing sugar (about 100g) to make a thick rich icing.
    • Tip: A chocolate syrup Made from half a cup each of sugar and water and 1 tbsp of cocoa or melted chocolate warmed can be spooned over the hot cake for a more moist cake.

    Enjoy 😊😋






    Mug cake al cioccolato fondente

    Anche se nella mia foto c’è scritto Paris sul tovagliolo, ci tengo a precisare che questo è un dolce made in USA !!! Phototastic-07_08_2015_a0a651c4-a289-4a4d-a7cb-124658ae20c9 Per la prima volta oggi, ho provato il Mug cake, il dolce in tazza, ma è fantastico!!! A parte la facilità di esecuzione, ma è impressionante la cottura e la lievitazione ! In 5 minuti e con il forno a microonde, si può risolvere una colazione o anche una tortina a fine pasto ! Penso che ne sperimenterò ancora parecchi! Le dosi sono per un Mug cake. Questa ricetta l’ho presa da qualche parte su internet cambiando qualcosa ma non me ne voglia l’autore….non mi ricordo il sito! INGREDIENTI

    • 30gr Burro
    • 30 gr Quadrotti di cioccolato fondente
    • 2 Cucchiaini di zucchero
    • 1 cucchiaino e mezzo di zucchero vanigliato
    • 4 cucchiai e mezzo (colmi) di farina senza glutine
    • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
    • 1 uovo

    PROCEDIMENTO

    • In un recipiente adatto al microonde mettere il burro e i quadrotti di cioccolato e infornare per 30/40 secondi  a 800w.
    • Estrarre dal forno, mescolare e fare intiepidire.
    • Incorporare  mescolando bene gli ingredienti di volta in volta nel seguente ordine: l’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la farina, e in ultimo il lievito.
    • Versare la mistura in una tazza e infornarla per circa (la ricetta dice 1 minuto e 20sec) io vi dico 30/40 secondi a (800w) altrimenti si secca, ma controllate voi perché lievita vertiginosamente quindi, dipende dal forno.
    • Fate intiepidire prima di consumare.

    MUG CAKE AL CIOCCOLATO BIANCO E COCCO (variante) Phototastic-07_08_2015_2580b2c4-3fe8-4305-b86f-10fa53c594db(1) Stessi ingredienti e stesso procedimento, ho solo messo il cioccolato bianco al posto del fondente e 4 cucchiai di farina invece che 4 e 1/2, e ho aggiunto 2 cucchiaini di cocco disidratato. MUG CAKE YOGURT E MARMELLATA DI LAMPONI (variante) Phototastic-07_08_2015_7d5c151a-ed34-4ced-8685-6830c990706e Anche qui, il procedimento è lo stesso, ho fatto sciogliere il burro e ci ho messo dentro un bel cucchiaio di marmellata di lamponi, poi l’ ho fatto intiepidire e ho messo l’uovo, poi lo zucchero, lo zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di yogurt bianco, cinque cucchiai di farina, una goccia di colorante in gel rosso e mezzo cucchiaino di lievito. l’ho diviso in 2 e l’ho messo in piccoli stampi da soufflè…..mi piace più nella classica tazza però !

    ENGLISH TRANSLATION 

    GLUTEN-FREE CHOCOLATE MUG CAKE

    INGREDIENTS

    • 1 slice of butter ! cm thick ( 30g)
    • 6 squares of milk or dark chocolate (30g)
    • 1 egg
    • 2 tsp caster sugar
    • 1 1/2 tsp vanilla sugar
    • 4 1/2tbsp gluten -free flour (o farina 00 se non siete celiaci)
    • 1/2 baking powder

    METHOD

    • In a mug: melt the butter with the chocolate in the microwave for 30 to 40 seconds ( 800w)
    • Beat the mixture until smooth , then allow it to cool slightly.
    • One by one, whisk in the egg, sugar, vanilla sugar, gluten-free flour and baking powder.
    • Cook in the microwave for  30/40 seconds (800w)