Focaccia ripiena in padella

Eccomi qui, perdonatemi, è tantissimo tempo che non pubblico più niente, tenterò di essere più costante! 🤗😊

Questa focaccia che ho fatto ieri sera, è buona e superveloce!

INGREDIENTI:

  • 250 gr di farina senza glutine setacciata (Revolution)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 100ml di latte
  • 100ml di acqua
  • Sale

Ripieno a piacere (io ho messo quello che avevo) Philadelphia e mortadella.

PROCEDIMENTO:

  1. Mettere in una ciotola la farina, il lievito, il sale e mescolare bene, in una brocca versare il latte, l’acqua, l’olio e mescolare.
  2. Versare poco per volta i liquidi nella farina e con l’aiuto di un cucchiaio di legno amalgamare il tutto. Continuare ad impastare a mano aggiungendo se serve, un po di farina.
  3. Dividere l’impasto in due.
  4. Stendere una prima metà in una padella antiaderente e unta con poco olio, farcire a piacere e chiudere con l’altra metà
  5. Sigillare bene i bordi e cuocere da ambo le parti. (aiutarsi con un piatto per girarla)

ENGLISH VERSION:

INGREDIENT:

  • 250 gr Gluten-free flour (sifted)
  • 2 tbs olive oil
  • half sachet of instant yeast for pies
  • 100 ml of milk
  • 100 ml of water
  • Salt
  • Fill as you like

METHOD:

  1. Put the flour,baking powder and salt in a bowl and mix
  2. Pour the milk, water and oil into a jug and mix
  3. Pour the liquids into the flour a little at a time and mix with the help of a wooden spoon
  4. Continue to knead by hand, adding if needed, a little flour at a time
  5. Divide the dough in half
  6. Roll out a part and put it in a greased non-stick pan with a little oil, fill it to taste and cover with the rest of the dough
  7. Seal the edges well and cook on both sides ( to turn it, help yourself with a dish)😁

Enjoy😊

Focaccine aromatiche

Come descrivere quanto sono buone e gustose queste focaccine ? Fragranti, croccanti sopra, morbide e gustossime quando le addenti…ecco, io me ne sono strafogate tre per cena ! Diventerò un abbacchio 😦 Phototastic-27_03_2015_2ff7e40f-6e2d-4967-bfca-39c0cbe72e4bINGREDIENTI Dose per una focaccia di 24 cm di diametro o 4 da 10 cm)

  • 180g di farina senza glutine (io ho usato la mia, ormai inseparabile, REVOLUTION per pane e pizza senza glutine)
  • 15g di olio extra vergine d’oliva
  • 15g di lievito naturale fresco
  • 100g  di acqua tiepida
  • 5g di sale
  • Per condire, 5 pomodorini pachino, capperi, origano, sale e olio

PROCEDIMENTO

  • Dividere l’acqua in tre parti da 50, 30 e 20 grammi
  • Sciogliere il lievito nei 50 grammi e il sale nei 30 grammi
  • In un recipiente setacciare la farina, aggiungere la parte d’acqua e lievito, poi quella con il sale e in ultimo la parte d’acqua rimasta.
  • Mescolare il tutto con l’aiuto di un cucchiaio
  • Aggiungere l’olio e continuare a miscelare gli ingredienti tra loro
  • Mettere l’impasto sul piano di lavoro spolverato con farina di riso e lavorare con le mani
  • Ungere le 4 tegliette
  • dividere l’impasto in 4 porzioni da 75g l’una
  • appiattirle con le mani e posizionarle nelle tegliette
  • condire con pachino tagliati, capperi, origano e sale. Spennellare la superficie con olio ( potete condire come volete)
  • coprite con pellicola trasparente e mettete in forno a lievitare con solo la luce accesa (circa 20 Minuti)
  • A fine lievitazione estrarre dal forno le focaccine e metterle sotto una campana.
  • Accendete il forno a 230° e quando avrà raggiunto la temperatura, infornate le focaccine per 20 minuti e poi gustatevele !

ENGLISH TRANSLATION 

INGREDIENTS IN GRAMS

  • 180g Gluten free flour (sifted)
  • 15g Olive oil
  • 15g Fresh yeast
  • 5g Salt
  • 100g Warm water

PROCEEDINGS

  • Split the water into three parts by 50-30 and 20 grams
  • Dissolve the yeast in 50 grams and the salt in 30 grams
  • Place the flour in a bowl, add the part of water with the yeast,  then add the one with the salt and finally, the rest of water
  • Mix everything with a spoon, add the oil and continue to mix the ingredients
  • Pour the mixture on a work plan and knead with your hands
  • Divide the dough into four portions and place them in small tins
  • Season them to taste and cover with a damp cloth
  • Put them in a warm place until doubled their volume
  • bake at 450 F for twenty minutes and…enjoy your meal !