Trancino Kinder

UN DOLCE RISVEGLIO…
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INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

  • 200g Farina “Revolution”
  • 180g  Zucchero
  • 30g Acqua a 40°
  • 7g lievito per dolci
  • 4 Uova intere da 70g ciascuna
  • 1 Bustina di vanillina
  • 1 Fiala di aroma al limone (oppure buccia grattugiata di limone)
  • 1 Pizzico di sale

PROCEDIMENTO

  • Separate i tuorli dagli albumi.
  • In una terrina capiente mettete i tuorli, l’acqua calda, lo zucchero, la vanillina e l’aroma di limone. Con una frusta elettrica montate il composto fino ad ottenere una crema chiara ed omogenea.
  • A parte mescolate il lievito con la farina e setacciatela sul composto appena ottenuto, mescolate bene con un cucchiaio di legno
  • In un’altro contenitore montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente nel composto con le uova, mescolate dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare gli albumi.
  • foderate uno stampo rettangolare con carta da forno e versatevi il composto.
  • Infornate a 170/ 180° per 30/ 20 minuti senza mai aprire lo sportello.
  • Una volta cotto (fate la prova stecchino) rovesciate il composto su un panno umido e staccate la carta forno spennellando dell’acqua fredda sulla carta.
  • Una volta freddo, tagliate dei trancini rettangolari e poi tagliate ogni trancino in due meta’, farcitelo con la cioccolata Kinder o come volete, riunite le due metà e spolverate con zucchero a velo.

Per la farcitura basta sciogliere a bagnomaria le barrette Kinder e aspettare 10 minuti in modo che il cioccolato torni ad addensarsi un pochino

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Merendine con gocce di cioccolato

Dopo una serata (quella di ieri) di sconfitte, maledizioni e chili di ingredienti buttati nel cestino della spazzatura nel tentativo disperato di fare dei panini come Dio comanda e che invece puntualmente e ogni volta che ci provo vengono uno schifo o quasi,  (comunque i malefici, assolutamente non degni di essere inseriti qui, nel “quaderno” delle ricette riuscite 😦  )  ho deciso questa mattina,  di gratificarmi con una colazione in grado di coccolarmi, e che soprattutto fosse veloce, di sicura riuscita e che invadesse prepotentemente la casa di odore di dolcetti buoni!

PER CELIACI E NON !

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INGREDIENTI

  • 160gr di farina senza glutine MIX it (Schar) o farina normale se non siete celiaci
  • 90gr zucchero a velo
  • 60gr burro
  • 50gr gocce di cioccolato o uvetta sultanina (fatta ammorbidire)
  • 2 uova intere
  • 11 gr di lievito per dolci (8gr per non celiaci) 
  • 1 fiala di aroma di limone
  • zucchero a velo vanigliato per guarnire

PROCEDIMENTO

Portate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

preriscaldate il forno a 160*

Fate sciogliere il burro e miscelatelo con l’aroma di limone

mettete il lievito e la farina insieme e setacciate

  • Sbattete le uova con una frusta elettrica e  mantenendola in funzione inserite poco per volta lo zucchero a velo
  • Quando tutto lo zucchero sarà ben amalgamato e il composto morbido e chiaro, aggiungete sempre un po alla volta la farina
  • Nella pastella così preparata versate il burro fuso fino ad ottenere un impasto omogeneo
  • in fine, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate
  • mettete l’impasto nei pirottini con l’interno di carta oleata (quelli da pasticceria) superandone di poco la metà
  • infornate a 160° per 20/25 min

E la colazione o la merenda è servita senza arrabbiature ! 🙂

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