Riscrivo questa ricetta per la seconda volta….non so come ma porca miseria, mi si era cancellato tutto!!!
Con bimby
INGREDIENTI:
Impasto:
- 250 gr farina senza glutine (REVOLUTION )
- 1 bustina di xantano (10 gr)
- 40 gr di zucchero
- 1 uovo intero
- 60 gr di vino bianco
- 50 gr di olio d’oliva
Ripieno:
- La scorza di mezza arancia ( biologica)
- 15 gr di zucchero
- 200 gr di ceci in scatola sgocciolati
- 10 gr di liquore all’arancia o all’anice
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 20 gr di cacao amaro in polvere
- 15 gr di miele
PROCEDIMENTO:
- Per l’impasto, mettere nel boccale la farina, lo zucchero, le uova,il vino bianco e l’olio, azionare 30sec/vel5. Se serve aggiungere ancora poca farina. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro e compattare con le mani, avvolgere nella pellicola è far riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Per il ripieno, mettere nel boccale la scorza dell’arancia e lo zucchero e polverizzare 10sec/vel10, riunire sul fondo con la spatola, unire i ceci e il liquore e frullare 20sec/vel7. Riunire sul fondo con la spatola
- Unire la cannella, il cacao e il miele e amalgamare 20sec/vel5
- Trasferire in una ciotola.
- Sul piano di lavoro leggermente infarinato( meglio con farina di riso) stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di 2-3mm. Con un coppapasta ritagliare dei cerchi di 6-7 cm di diametro, disporre al centro un cucchiaio del ripieno e piegare il disco. Sigillare bene i bordi con l’aiuto dei rebbi di una forchetta.
- In una padella antiaderente scaldare abbondante olio d arachidi e friggere i fagottini da ambo le parti fino a doratura. Scolarli e disporli su carta assorbente da cucina.
- Servire a piacere con zucchero a velo o con miele scaldato!
ENGLISH TRNSLATION:
With Thermomix
INGREDIENTS for the dough
- 250gr gluten-free flour (REVOLUTION)
- 40gr granulated sugar
- 1 medium eggs
- 60gr white wine
- 50gr olive oil
INGREDIENTS for the filling
- Zest of half an orange
- 15gr sugar
- 200gr drained canned chickpeas
- 10 gr orange liqueur or anise
- A pinch of cinnamon
- 20gr unsweetened cocoa powder
- 15gr honey
METHOD:
For the dough:
- Put in the bowl of Thermomix the flour,sugar, the egg, wine and oil and operate 30sec/speed5
- Compacting the dough on a floured work surface, wrap n a plastic wrap and let stand at room temperatur for about 30 minutes.
For the filling:
- Put in the bowl orange zest and sugar and pulverizing 10sec/speed10
- Gather on the bottom with the spatula
- Add the chickpeas and liqueur and blend 20sec/speed7
- Gather on The bottom with spatula
- Add cinnamon, cocoa and honey and mix 20sec/speed5
- Transfer to a bowl
On a floured work surface roll out the dough with a rolling pin to a tickness of 2-3 mm.
With a pastry cutter to cut out circles of 6-7 cm. in diameter.
Have at its center a spoonful of filling, fold in half and seal the edges well with The help of a fork.
In a frying pan pour plenty of peanut oil and brown well on both sides of the dumplings.
Drain and absorb excess oil on paper towels.
Serve with hot honey.
Enjoy 🙂