Pollo al limone


Fatto sia con il bimby che in padella, stessi ingredienti, stesse quantità …..buoni entrambi ma con una piccola pecca per il bimby !

INGREDiENTI :

  • 500 g petto di pollo
  • 100 vino bianco
  • Succo di un limone
  • La scorza di un limone
  • Uno scalogno
  • Farina senza glutine q/b
  • 30 g di olio d’oliva
  • Uno spicchio d’aglio
  • Sale
  • Pepe

PROCEDIMENTO con e senza Bimby:

  • Tagliare il pollo a tocchetti non troppo piccoli e passarli bene nella farina
    Mettere nel boccale la scorza del limone, qualche colpo a vel. turbo
  • Aggiungere lo scalogno, lo spicchio d’aglio tagliato a metà e l’olio 2 min. 100°  vel.3
  • Poi 3 min.100° vel. 1
  • Montare la farfalla e aggiungere i pezzi di pollo,  1  min. 100°  vel. soft
  • Aggiungere il vino e il succo di limone, 2  min. 100° vel. soft
  • Aggiustare di sale e pepe, 18 min. 100° velocità soft
  • ogni tanto controllare la cottura e quando serve, aggiungere un pochino d’acqua.

Se volete farlo in padella, fate soffriggere lo scalogno e l’aglio tritati, aggiungete i pezzi di pollo infarinati e la scorza di limone e fateli rosolare un pochino.

Aggiungete il succo del limone e  il vino, coprite con il coperchio e fate cuocere, mescolate ogni tanto e quando serve aggiungete un pochino d’acqua.

Aggiustate di sale e pepe e servite con del riso cotto e fatto saltare alcuni minuti in padella con un goccio d’olio, finchè diventerà croccante.

La pecca del bimby a mio parere, sta nel fatto che purtroppo ha un boccale piccolo e quindi, quando si usano quantità neanche troppo eccessive in questo caso i 500 gr di pollo, non riusciremo a dorarli come dovremmo, quindi, volendo ottenere dei pezzi di pollo un po’ coloriti e non slavati, ci basterà a fine cottura con il bimby, gettarli qualche minuto in una padella con un goccio d’olio affinché facciano la crosticina e in ultimo, aggiungere un po d’acqua e aspettare che si formi di nuovo la cremina.

ENGLISH TRANSLATION:

  

Lemon chicken

INGREDIENTS:

  • 500 GR chicken breasts into pieces
  • 100 ML White wine
  • Juice of one lemon
  • Zest of one lemon 
  • 1 shallot
  • 30 GR olive oil
  • Gluten-free flour
  • A clove of garlic
  • Salt
  • Pepper

METHOD whit or without Thermomix

  • Move the chicken pieces in the flour.
  • Put in the bowl of Thermomix the lemon zest, some stroke turbo speed.
  • Add the shallot, the clove of garlic cut in half and the oil. 2 min. 100 degrees, vel. 3
  • Then 3 min. 100 degrees vel. 1
  • Fit the butterfly ( I do not know if you call so even from you 😳) add the chicken pieces, 1 min. 100 degrees vel. Soft
  • Add the wine and the lemon juice 2 min. 100 degrees vel.soft
  • Sea son with salt and pepper 18 min. 100 degrees vel.soft
  • Check the cooking and add a little water if needed.
  • Serve with boiled rice and rehearsed in a pan with oil until crispy.

If you want to do the lemon chicken  without Thermomix, brown the shallot  and garlic chopped, add the chicken pieces and the grated lemon rind and let them brown.

Add the wine and the lemon juice and cover with a lid.

Cook, stirring occasionally and when you want you need, add a little water.

Season with salt and pepper and serve with crispy rice.

Enjoy 😋

    Pollo al latte di cocco e curry

    Phototastic-03_08_2015_ba68a862-11d8-44c5-8900-4bba8e44d970 Per 2 persone INGREDIENTI

    • 180gr Petti di pollo tagliati a striscioline
    • 200ml latte di cocco
    • 1 Patata lessata ( di media grandezza)
    • 2 Cucchiaini di curry
    • 2 Cucchiaio di yogurt bianco
    • 2 Tazzine colme di riso basmati o integrale
    • 1 Cucchiaino di semi di canapa per guarnire
    • Mezza cipolla
    • Sale e pepe
    • olio d’oliva

    PROCEDIMENTO

    • Bollire il riso, scolarlo e pressarlo il più possibile in 2 stampini di metallo unti leggermente con qualche goccia d’olio (aiutarsi con il dorso di un cucchiaio per pressarlo bene) mettere da parte.
    • Far raffreddare la patata lessa e tagliarla in pezzi abbastanza grandi.
    • Unire in una ciotolina il latte di cocco, lo yogurt e il curry, mescolare e mettere da parte.
    • In una padella far appassire la cipolla con qualche cucchiaio di olio d’oliva, aggiungere il pollo e i tocchetti di patata e far rosolare leggermente il tutto, versare la mistura di latte di cocco e far cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
    • Quando noterete che il latte si sarà rappreso un pochino, spegnete il fuoco, aspettate una decina di minuti per farlo rapprendere ancora e impiattate !
    • Capovolgere gli stampini sul piatto di portata, battere sul fondo dello stampino per far staccare il riso, aggiungete il pollo e guarnite con i semini di canapa.
    • Servire caldo

    ENGLISH TRANSLATION Chicken with coconut milk and curry -For two people- INGREDIENTS

    • 180g Chicken breast
    • 200mL coconut milk
    • A medium-size potato
    • 1 tbsp Curry
    • 1 tbsp Plain yogurt
    • 1 Cup of basmati rice or brown rice
    • Half an onion
    • 1tbs Hemp seeds for garnish
    • salt and pepper
    • olive oil

    METHOD

    • Boil the potato, allow to cool and cut into large chunks.
    • Cook the rice in the traditional way, drain and press it into the greased molds and put aside.
    • Cut the chicken breasts into strips.
    • Pour into a bowl the coconut milk, the yogurt and the curry powder, mix together and put aside.
    • Place the olive oil or canola oil and the finely chopped onion in a large pan and cook it for a few minutes.
    • Add the chicken and the potato chunks and  brown the whole lightly.
    • Pour the mixture of coconut milk into the chicken
    • Cook until the milk become a cream, season with salt and pepper and turn off the heat.
    • invert the molds with the rice on a serving plate and beat the bottom.
    • Add the chicken and garnish with hemp seeds.
    • Serve hot.

    Enjoy 🙂