Tortina di patate in padella

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Un’altra ricettina veloce e super gustosa trovata nei post di Facebook qualche settimana fa e alla quale ahimè, non ho saputo proprio resistere. Mi sembra che anche questa faccia parte delle ricette di “Gnam Gnam !

Apprezzata moltissimo anche dalla mia dolce metà che mi ha chiesto, la sera dopo, il bis! che dire…amore al primo assaggio! 😍

INGREDIENTI:

  • 500gr di patate
  • 1 uovo
  • 150/160gr di farina senza glutine
  • Sale

Per il ripieno:

  • Prosciutto cotto
  • 1 mozzarella

Ma voi mettete ciò che preferite!

PROCEDIMENTO:

  • Bollire le patate con la buccia, una volta cotte spellarle e passarle nello schiacciapatate, quindi salare e fare intiepidire.
  • Aggiungere l’uovo e mescolare, versare anche la farina e amalgamare il tutto fino a formare un panetto liscio e morbido.
  • Dividere l’impasto a metà.
  • Ungere una padella antiaderente e sistemarvici sopra  una metá dell’impasto, (allargate con le mani la pasta direttamente nella padella)
  • Mettere su di essa qualche fetta di prosciutto cotto, poi la mozzarella sbriciolata e poi ancora il prosciutto cotto.
  • Ricoprire con il restante impasto sigillando bene i bordi e cuocere in padella.
  • Far dorare bene prima un lato e poi, rigirando il tortino, anche l’altro.

Servire caldo.

ENGLISH TRANSLATION:

Scalloped potatoes in a pan

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INGREDIENTS:

  • 500 gr potatoes
  • 1 whole egg
  • 150-160 gr gluten-free flour
  • Salt

For the stuffing:

  • A few slices of ham
  • 1 mozzarella cheese

But you stuffed with what you prefer.

METHOD:

  • Boil the potatoes in their skin, when cooked peel and mash in potatoes masher.
  • Add egg and salt and mix, also add the flour and mix well to form a smooth, soft dough.
  • Divide the dough in half.
  • Grease a nonstick skillet and set us over a half of the dough (spread the dough with your hands directly into pan).
  • Put on it a few slices of ham, than the crumbled mozzarella and them even the ham.
  • Cover with remaining dough and sealing the edges well.
  • Gild first one side and than turning the pie also the other.

Serve hot.

enjoy 🙂

Dadi di quinoa e patate

FullSizeRender-18Semplici e gustosissimi !

INGREDIENTI:

  • 300g Quinoa (pesata cotta)
  • 3 Patate di media grandezza (lessate e passate con lo schiacciapatate)
  • 2 Uova intere
  • 70g Parmigiano grattugiato
  • sale e pepe
  • 2-3 sottilette  per farcire (o mozzarella o scamorza)

PROCEDIMENTO:

  • Sciacquare e far bollire la quinoa per 20 minuti, quindi scolarla ed unirla alle patate.
  • Inserire le uova e il parmigiano, aggiustare di sale e pepe e mescolare il tutto.
  • Prelevare un cucchiaio abbondante del composto e farne una pallina, inserire nella pallina un pezzetto di sottiletta o quella che si preferisce, richiudere bene e formare ora un dado.
  • Versare un po di olio d’oliva in una padella e far fare la crosticina su tutti i lati del dado, passarli su carta assorbente e servire caldi.

 

ENGLISH TRANSLATION:

Quinoa and potatoes cubes

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Simple and delicious !

INGREDIENTS:

  • 300Gr Quinoa (weighing cooked)
  • 3 medium potatoes (boiled and mashed)
  • 2 whole eggs
  • 70Gr Grated Parmesan cheese
  • salt and pepper
  • Cheddar for filling

METHOD:

  • Rinse and boil the quinoa for 20 minutes and drain.
  • Add the potatoes to the quinoa and also pour the eggs and parmesan cheese,salt and pepper and mix well.
  • Take a tablespoon of mixture and form a ball in which you insert a piece of Cheddar or other cheese.
  • At this point, forming a cube.
  • Fry the cubes in a pan with olive oil, place them on paper towels and serve hot.

Enjoy 🙂