Il plum cake senza…

Ma vi capita mai di imbattervi in una ricetta, (in genere per un dolce), con scritto a caratteri cubitali senza burro, senza uova, senza zucchero, senza questo e senza quello… si insomma, senza niente!!!  e quindi? che cacchio ci metteranno mai dentro?   Ecco appunto, questa volta, dato che sono in fase di dieta ho voluto sperimentare questo tipo di “dolce” e che vi devo dire…certo, non sarà un tiramisù, non sarà un bombolone ripieno di cioccolata ne un Saint Honorè ma incredibilmente si può fare, è buona e poi del resto, ogni tanto dovrò pur farla qualche ricettina dietetica, sennò qui… altro che prova costume !

RISULTATO

  • Morbido
  • Leggero
  • Veloce da preparare
  • Essendoci parecchi liquidi rimane un po umido nel suo interno e quindi, proprio grazie a questo, non si secca.
  • E’ in grado di non farti venire i sensi di colpa il che, ogni tanto non guasta.

Nella ricetta originale di “dolci senza burro” c’è la Farina di farro, io ovviamente l’ho sostituita con quella senza glutine, EVVIVA, io ho aggiunto un senza in più ! 🙂 Phototastic-20_05_2015_e666046f-4314-4c47-bb7a-03c3c43a77a2(2)INGREDIENTI

  • 200g di farina senza glutine
  • 200g di carote grattugiate
  • 180g di zucchero di canna
  • 100ml di succo d’arancia
  • 50ml di olio d’oliva.(secondo me, ne basterebbero anche 40)
  • 50ml di latte di mandorle
  • 1bustina di lievito per dolci
  • zenzero fresco q.b

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 180°

  • Mettere in una ciotola la farina setacciata, il lievito e lo zucchero di canna
  • Unire il latte, l’olio e il succo d’arancia
  • Amalgamare gli ingredienti
  • Aggiungere le carote e lo zenzero grattugiato
  • Mescolare per bene il tutto
  • Trasferire in uno stampo da plumcake o in una tortiera di 20cm di diametro
  • infornare a 180° per circa 40 minuti (prova stecchino)

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Ciambelline o Ciambellone senza grassi !

Ottime ciambelline  dietetiche, fantastiche per la colazione e buonissime da inzuppare nel latte! sono senza burro ne olio e se volete, potete mettere dello zucchero di canna !
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INGREDIENTI

  • 300g di farina senza glutine
  • 3 uova
  • 250g di ricotta
  • 300g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Accendere il forno a 180°

  • Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, la ricotta, il lievito e mescolare bene.
  • Imburrare gli stampini per le ciambelle, versare un dito del composto negli stampini, mettere quello che più vi piace, nutella, marmellata o come ho fatto io delle gocce di cioccolato .
  • Coprite con altro composto senza superare la metà dello stampino ( lievitano moltissimo e rischiate di fare uscire l’impasto….a me è successo !

Potete anche decidere di farne un unico ciambellone.

Infornate per 20/30 minuti in forno già caldo

Si conservano per più giorni sotto una campana!

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