Datteri farciti

FullSizeRender-12Se vi piacciono i datteri freschi, ecco un’idea golosa e super veloce per Natale!

INGREDIENTI:

  • 20 datteri freschi ( li vendono sfusi, assolutamente non quelli secchi che trovate già confezionati nelle vaschette! ) i datteri freschi sono meno dolci e incredibilmente morbidi!
  • 75g di mandorle o nocciole spellate
  • 60g di zucchero di canna
  • 1 pizzico di cannella
  • 2 cucchiai di liquore all’amaretto.

PROCEDIMENTO:

  • Incidete i datteri longitudinalmente ed estraete il nocciolo
  • Tritate finemente le mandorle o le nocciole nel mixer , unite anche la cannella, il liquore e lo zucchero di canna.
  • Lavorate con cura il tutto fino ad ottenere un impasto compatto.
  • Farcite i datteri e servite.

ENGLISH TRANSLATION:

STUFFED DATES

INGREDIENTS:

  • 20 fresh dates
  • 75g skinless almonds or hazelnuts
  • 60g brown sugar
  • 2 tbsp Amaretto Liquor
  • a pinch of cinnamon

METHOD:

  • Affect the dates lengthwise and remove the core.
  • Finely chop the almonds or hazelnuts in a food processor, add sugar, cinnamon and the liquor.
  • Working together until the dough is compact.
  • If you find it necessary, add a little melted butter to get the right consistency.

Enjoy 🙂

 

Supplì di quinoa con broccoli

Phototastic-20_06_2015_1820ee42-3849-4823-a583-ae590df6ef95(9)La scoperta della quinoa continua ad influenzare i miei pasti…questi supplì sono sfiziosissimi, unico neo…durano troppo poco nel piatto!

INGREDIENTI

  • 150gr Quinoa (pesata già cotta)
  • 250gr Broccoli ripassati in padella con olio agli e peperoncino (pesati già cotti)
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai Pecorino
  • 2 cucchiai Pangrattato ( più quello per la panatura)
  • sale q/b
  • pepe q/b
  • scamorza
  • olio

PROCEDIMENTO

  • Preriscaldate il forno a 200°
  • Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene fino ad ottenere un composto bello compatto.
  • Formate i suplì e inserite al centro di ognuno un quadratino di scamorza, ricompattate bene e passateli nel pangrattato
  • Metteteli in una teglia, irrorate con un pochino d’olio e infornate per circa 15 minuti girandoli di tanto in tanto, saranno pronti quando saranno dorati !

Le palline sfiziose

foto 2-5

Queste palline che vedete qui e che ho riprodotto immediatamente oggi dopo averle assaggiate ieri sera al buffet di un matrimonio, sono semplicissime da realizzare, velocissime e terribilmente sfiziose come aperitivo o tra gli antipasti di una cena!

INGREDIENTI

50g  Philadelphia

50g  Parmigiano

PER LA DECORAZIONE:

Pistacchi/ Nocciole/ Noci/ Semi di girasole/ Semi di zucca ( tutti da tritare con un robot)

e in aggiunta Paprika/ Salvia/ Pepe / semini di papavero insomma, date sfogo alla vostra fantasia per renderli ancora più sfiziosi !

PREPARAZIONE

Mettete in una ciotola il Philadelphia e il parmigiano e con una forchetta miscelateli bene fino a farne un composto piuttosto compatto. Prelevatene una quantità piccolissima (direi come una nocciolina) fatene tante piccole palline e passatele poi nella polvere o nella granella dell’ingrediente che avrete scelto di utilizzare !

Lasciatele in frigo  almeno 1 ora prima di servirle !

Io le ho fatte con i pistacchi, con la paprika e i semi di girasole tritati, e con la salvia e noci tritate !