Tartufi di cioccolato speziati


Questa è un’ottima ricetta presa da un libro di coccole al cioccolato! Semplice, veloce e di magnifica soddisfazione! 

INGREDIENTI:

  • 150 g. di cioccolato fondente all’arancia o semplice
  • 75 g. di burro 
  • 75 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaino di polvere (5 spezie)*
  • 3 cucchiai di cacao in polvere

PREPARAZIONE:

* la vendono già fatta oppure tritate come ho fatto io, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaino di anice stellato, 1 cucchiaino di semi di finocchio e la punta di un cucchiaino di pepe nero. Conservare in un vasetto.

  • In una ciotola resistente al calore mettere il cioccolato a pezzetti, aggiungere il burro a dadini e mettere la ciotola su un pentolino contenente  acqua calda che non bolle piu.  (la ciotola non deve toccare l’acqua) fare sciogliere il cioccolato mescolando ogni tanto.
  • Unire la panna e la metà della polvere 5 spezie al cioccolato fuso.
  • Foderare dei piccoli stampini da mini-Muffin con pellicola trasparente e versare in ognuno il composto. 
  • Fare solidificare in frigorifero per almeno 3/4 ore.
  • Rovesciare il tartufo in un piatto dove si sarà in precedenza mescolato il cacao in polvere con la restante polvere 5 spezie. Rotolare i tartufi nella polvere, porli su un piatto e servire con salsa al cioccolato. 

Io li ho serviti in una coppetta di cioccolato bianco fatto sciogliere a bagnomaria, poi ho fatto rotolare nel cioccolato la metà di un piccolo palloncino e dopo qualche ora di frigo, una volta solidificato il cioccolato,  ho fatto scoppiare il palloncino.
ENGLISH TRANSLATION 

Spicy chocolate truffles

Ingredients:

  • 150g. orange or plain dark chocolate
  • 75g. Butter
  • 75ml. Cooking cream
  • 1 tsp five spice powder *
  • 3 tbsp unsweetened Cocoa powder

* five spice powder: chop 1 tsp of cinnamon, 1 tsp of nutmeg, 1 tsp of star anise, 1 tsp of fennel seeds and the tip of a tsp of black pepper. Store in a jar.

  • Place in a heatproof bowl the chocolate into pieces and butter and place the bowl over a saucepan containing hot water that does not boil ( The bowl should not touch the water).Melt the chocolate, stirring occasionally.
  • Add the cream and half of the 5 spice powder.
  • Lined with plastic wrap stencils for small muffins and place them in the fridge for at least 3/4 hours.
  • After this time overthrowing the chocolate truffles in a dish containing cocoa powder mixed with remaining 5 spice powder.
  • Roll the truffles in cocoa and transfer them in a serving dish. Decorate with chocolate sauce.

Enjoy ☺️