Erbazzone gluten-free 

La base di questa “focaccia”, ma come del resto in quasi tutte le mie ricette, è stata ottenuta utilizzando la farina REVOLUTION,  ve lo dico solo perché ho provato a farla lavorando l’impasto con  altre marche e non è mai più venuta bene quindi, a meno che voi non conosciate una farina che riesca a diventare elastica quanto questa,( e vi prego, ditemi quale così la provo) oppure,vi raccomando di utilizzare quella sopracitata!

Io l’ho fatta con il bimby ma potete utilizzare un’impastatrice qualunque.

INGREDIENTI

  • 50gr. di strutto o burro
  • 200gr.acqua
  • 450gr. Farina senza glutine (REVOLUTION)
  • 5 gr. Xantano
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 10 gr di olio d’oliva

RIPIENO:

  • 100 gr. di parmigiano
  • 700gr di spinaci già cotti
  • 800gr. di bietole
  • 100gr. di pancetta a cubetti
  • 120gr. di cipolotti a pezzi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 30gr. di olio d’oliva

PROCEDIMENTO:

  • Mettere nel boccale lo strutto e l’acqua, scaldare 1 min./37 °/ vel.1 ( senza bimby, scaldare in un pentolino)
  • Aggiungere la farina, il sale e impastare 2 min/ vel.spiga.
  • Togliere l’impasto dal boccale, formare una palla, trasferirla in una ciotola e spennellarla con l’olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti nel forno con solo la luce accesa.

PER IL RIPIENO:

  • Mettere nel boccale pulito la pancetta, i cipolotti e il prezzemolo e tritare 10 sec/ vel 7 riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l’olio e insaporire 3 min/ 120° / vel.1                  (senza bimby, mettere in una padella l’olio e aggiungere la pancetta, i cipolotti e il prezzemolo tritati in precedenza e far soffriggere, in seguito, aggiungere le verdure ben strizzate e appena tritate e far insaporire il tutto)
  • Aggiungere le verdure ben strizzate e tritare 8 sec/ vel 1
  • Cuocere 5 min./ Varoma/ vel.1 senza misurino, trasferire in una ciotola, regolare di sale e far raffreddare.
  • Unire il parmigiano e amalgamare bene.

POI

  • Accendere il forno a 180 gradi, imburrare e infarinare uno stampo rettangolare (40×30) oppure rivestirlo con carta forno.
  • Dividere l’impasto in 2 parti
  • Su una spianatoia infarinata stendere con il mattarello una prima sfoglia sottile che dovrà essere leggermente più grande dell’altra,trasferirla nella teglia  facendola debordare un po’e bucherellare la superficie con una forchetta.
  • Distribuire il ripieno uniformemente e ricoprire con un’altra sfoglia sottile, sigillare bene i bordi e praticare dei piccoli tagli sulla superficie con un coltellino affilato o bucherellare con i rebbi di una forchetta.
  • Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti (180gradi)
  • Far intiepidire e servire

ENGLISH TRANSLATION :

To do with the Thermomix or with any mixer !

INGREDIENTS: 

  • 50 gr lard or butter
  • 200 gr water
  • 450 gr gluten-free flour ( REVOLUTION recommended )
  • 5 gr xantano
  • 1 tsp of salt
  • 10 gr olive oil

INGREDIENTS FOR THE FILLING:

  • 100 gr parmesan cheese
  • 700 gr spinach ( already cooked )
  • 800 gr beets
  • 100 gr diced bacon
  • 120 gr spring onions into pieces
  • A bunch of parsley
  • 30 gr olive oil

METHOD:

  • Put in the bowl of Thermomix the lard and water and heat 1 min/ 37 degrees/ speed      ( without Thermomix heat in a saucepan)
  • Add the flour, salt and knead 2 mins/speed ear.
  • Remove the dough from mixing bowl, make a ball and place in a bowl, brush the top with olive oil and cover the bowl with plastic wrap.
  • Put in the clean mixing bowl bacon onions and parsley and chop 10 sec./ speed 7 gather on the bottom with spatula, add olive oil and season 3 mins/120 degrees/speed 1 ( without Thermomix, put the oil in a pan and add the bacon,onions and parsley already chopped and fry, then add The well-drained vegetables from the water and freshly chopped and cook all)
  • Add the well-squeezed vegetables and chop 8 sec./ speed 1
  • Cook 5 mints/ Varoma / speed 1 without measure, transfer to a bowl,season with salt and let cool, add the parmesan and mix.

THEN

  •  Turn the oven to 180 degrees
  • Butter and fllour a rectangular molds (40x30cm) or cover it with baking paper
  • Divide the dough in two parts
  • On a floured surface, roll out with a rolling pin a first dough as thin as you will manage to do and that will have to be largest of the other slightly
  • Transfer it to the pan making it spill over and prick the surface with a fork
  • Distribute the filling evenly and cover with another thin layer
  • Sealing the edges and prick the dough with the tines of a fork
  • Bake in preheat oven for about 40 minutes at 180 degrees
  • Let cool and serve.

Enjoy 🤗

I Sofficini senza glutine ( ricetta bimby)


Una ricetta buonissima che si sa…piace a grandi e piccini da sempre! Prepararla è stato  divertente, e grazie alla sua particolare consistenza potrete fare tanti sofficini con gusti differenti e senza nessuno sforzo ! 

Letta sul sito di misya

INGREDIENTI:

  • 1 tazza di latte
  • 1 tazza di farina senza glutine ( REVOLUTION )
  • 1cucchiaio di burro
  • 1cucchiaino di sale

Per farcire 

  • Prosciutto cotto a dadini
  • Formaggio morbido

O altri ingredienti a scelta.

  • 100 g di Bescimella senza glutine
  • 2 uova
  • Pangrattato senza glutine

PROCEDIMENTO:

  • Mettere nel boccale il latte, il burro e il sale e cuocere 5 min. a 100 vel.2.
  • Aggiungere la farina e azionare il bimby 10 sec. Vel 6 ( se vedete che serve, aggiungete poca farina)
  • Lasciare l’impasto nel boccale e farlo raffreddare azionando ogni tanto le lame a vel 6.
  • Una volta che l’impasto sarà freddo, stenderlo su una spianatoia infarinata e tagliare dei dischi della grandezza desiderata, farcirli con un cucchiaio di besciamella e poi con gli ingredienti che sceglierete.
  • Chiudere i sofficini a metà sigillando bene i bordi con la punta delle dita.
  • Passare i sofficini prima nelle uova battute con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
  • Mettere i sofficini in un vassoio e porli  in frigo fino al momento di friggerli.


ENGLISH TRANSLATION:

Sofficini with Thermomix 

INGREDIENTS:

  • A cup of  milk 
  • A cup of gluten-free flour
  • 1 tbsp of butter
  • 1 tsp of salt
  • Diced ham
  • Soft cheese

…or other choice ingredients…

  • 100 gr bechamel
  • 2 eggs
  • Bread crumbs (gluten-free) 

METHOD:

  • Put in the bowl of Thermomx, milk, butter and salt and operate 5 min. 100 vel.2
  • Add gluten-free flour and operate 10 sec. Vel 2
  • Leave the dough in the bowl and let it cool and occasionally operate the Thermomix at speed 6.
  • Once cold, roll out on a floured surface and cut circles of the desired size.
  • Fill with a spoonful of bechamel and then with the ingredients you choose.
  • Food in half, sealing the edges well with your fingertips.
  • Breading sofficini passing first into the beaten eggs and then n bread crumbs.
  • Arranging sofficini in a tray and refrigerate until ready to fry.

Enjoy 😋


    Crostata di crema al limone e fragole

    Una semplicissima crostata …….si ma che bontà!
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    Con o senza Bimby!

    (Spunto preso dal ricettario Bimby)

    INGREDIENTI PASTA FROLLA:

    • 2 tuorli d’uovo
    • 100g zucchero
    • 100g burro a temperatura ambiente
    • 230g farina senza glutine “Revolution”(setacciata)
    • Un pizzico di sale

    PER LA CREMA AL LIMONE:🍋

    • La buccia di un limone
    • 250g latte
    • 50g zucchero
    • 1 uovo
    • 35g di farina setacciata
    • Fragole per decorare

    Queste sopracitate sono le dosi della ricetta originale per fare la crema, ma siccome a me sembrava pochina, io le ho aumentate! Fate voi!

    • La buccia di 1 limone e mezzo
    • 370g latte
    • 100g zucchero
    • 2 tuorli d’uovo
    • 55g farina setacciata

    PROCEDIMENTO:

    Con il Bimby:📌

    • Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel boccale del bimby e azionate per 2 min a vel spiga ma, quando vedrete che cominceranno a formarsi delle briciole, spegnete il bimby, togliete l’impasto dal boccale e con le mani formate molto velocemente una palla, avvolgetela in un canovaccio e riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Senza Bimby:

    • Mettete in una ciotola il burro e lo zucchero e amalgamatelo con le mani, ora inserite le uova e battete con una frusta a mano il composto per qualche istante.
    • Su una spianatoia o un piano in marmo, mettete la farina e il sale, incorporate il composto di burro e lavorate il tutto con le mani molto velocemente, formate una palla, avvolgetela in un canovaccio e riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Per la crema con il bimby:📌

    • Pulite il boccale, Inserite la buccia di limone e azionate 10 sec, vel turbo, con l’aiuto di una spatola, riunite la scorza tritata nel fondo, aggiungete tutti gli altri ingredienti e azionate il bimby per 7 min, 90°, vel 4. Trasferite  la crema in un contenitore e fatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.

    Per la crema senza Bimby :

    • Mettete il latte in una casseruola, unite la buccia del limone tritata, mettete a fuoco dolce e appena sfiorerà il bollore, spegnete il fuoco.
    •  In un recipiente, montate i tuorli con lo zucchero e quando saranno belli spumosi, aggiungete la farina o l’amido di mais e mescolate bene. Unite al latte il composto di uova e rimettete il tutto sul fuoco mescolando continuamente con una frusta finché il composto si sarà addensato e non ci saranno grumi.
    • Trasferite la crema in un contenitore e lasciatela raffreddare mescolandola di tanto in tanto

    In entrambi i casi…

    • Con l’aiuto di un matterello, stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato e trasferitelo in una teglia imburrata e infarinata. Mettete sopra un foglio di carta forno e poi ricoprite con dei ceci secchi. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. ( 10 minuti coperta e 10 minuti scoperta)
    • Quando si sarà raffreddata versateci sopra la crema, livellatela bene e guarnitela a piacere con le fragole.
    • Lucidatela con gelatina o spolverate con zucchero a velo.

    ENGLISH TRANSLATION:

    Tart of lemon cream and strawberries



    With or without Thermomix

    INGREDIENTS FOR THE PASTRY:

    • 2 egg yolks
    • 100g sugar
    • 100g butter (at room temperature)
    • 230g gluten-free flour “REVOLUTION” (sifted)
    • A pinch of salt

    FOR THE LEMON CREAM:🍋

    • Zest of one lemon
    • 250g milk
    • 50g sugar
    • 1 whole egg
    • 35g gluten-free flour (sifted)
    • Strawberries for decorate

    These are the above-mentioned doses of the original recipe, I have increased the doses because they seem to me too few! You decide!

    • Zest of one lemon and half
    • 370g milk
    • 100g sugar
    • 2 egg yolks
    • 55g gluten-free flour

    METHOD:

    With thermomix📌:

    • Place all the ingredients for pastry in the bowl of Thermomix, 2 min. Speed ear but, when the dough start to form crumbs, remove the dough and form with your hands and very quickly a ball, wrap in a cloth and put in refrigerator for half an hour.
    • Meanwhile, make the cream, wash the mug of Thermomix and place the lemon peel, operate 10sec. Speed turbo. 
    • Add all the other ingredients and operate 7 min. 90°C. speed 4
    • Transfer the cream into a container and let cool stirring often.

    Without Thermomix:

    • Place in a bowl the butter and sugar and mix it quickly with your hands, add eggs and beat everything with a hand whisk for a few moments.
    • On a marble floor or on a work plan put the flour and salt, add the egg mixture and work with the hands but very quickly.
    • Form a ball and wrap in a cloth, let rest in refrigerator for 30 minutes.
    • Meanwhile, make the cream, put the milk in a saucepan with the lemon zest, put on low heat and as soon as the milk touch the boil, remove from heat.
    • In a bowl, whisk the eggs with the sugar, when they arte light and fluffy, add the flour and mix well. Combine milk to the egg mixture and put on the fire and stir continuously with a whisk until the cream thickens.
    • Transfer the cream into a container and let cool, stirring often.

    In both cases…

    • Transfer the dough on a lightly floured work surface and with the help of a rolling pin, roll the dough and place in 24 cm diameter pan (greased and floured)
    • Put on a baking sheet and cover with dried beans or chickpeas to prevent the dough to swell during cooking.
    • Bake in preheat oven at 180°C. for about 20 minuts( in the last 10 minutes remove the wax paper.
    • When cooled, put on the lemon cream and decorate with strawberries.
    • Shining with jelly or sprinkle with powdered sugar.

    Enjoy 🙂

    Con questa ricetta partecipo alla raccolta L’orto del bimbo intollerante di senza è buono e Una favola in tavola

    Lo Spumone di Lory

    Questa ricetta l’ho vista qualche giorno fa su dolceesalatosenzaglutine  e come avevo detto, l’ho rifatta! Buona, facile e con il bimby…velocissima!
    INGREDIENTI:

    • 300 g di fragole
    • 100 di zucchero
    • 2 albumi

    PROCEDIMENTO:

    • Versare nel boccale lo zucchero e le fragole, (lavate e tagliate a metà) 10sec. Vel.turbo.
    • Posizionare la farfalla nel boccale, aggiungere gli albumi e azionare il bimby 3 min. Vel. 4 !
    • Mettere nelle coppette e servire!

    ENGLISH TRANSLATION:  (with Thermomix)

    INGREDIENTS:

    • 300g strawberries
    • 100 g sugar
    • 2 egg whites

    METHD:

    • Pour in The bowl of The Thermomix strawberries( Wash and cut in half) with sugar and operate 10 sec. Speed turbo.
    • Place the butterfly and add  egg  whites, operate 3 min. Speed 4
    • Pour into cups and serve.

    Enjoy 😋

    Il risotto con il bimby

     

    Tutti riuscivano a fare fantastici risotti con il bimby, tutti tranne me 🙄 ! 

    Nel lontano 2010 se ricordo bene, mi fu regalato il bimby, dopo i primi entusiasmi iniziali, e confesso durati ben poco, decisi che il tanto famigerato apparecchio non era poi così eccezionale come tanti raccontavano e  infatti, non appena provai a fare uno stupidissimo  risotto qualunque, mi convinsi che non era niente di più di un semplice robot da cucina e che certo, non poteva sostituire le molto più importanti manine umane ! Comunque,  la delusione fu così grande che lo segregai in un angolino dimenticato di una credenza per anni, ovviamente prima di prendere questa drastica decisione provai e riprovai più volte a fare dei risotti, ma niente, sempre immangiabili, sempre impappati tipo semolino, creme di riso più che altro, omogenizzati che avrebbero fatto orrore anche ad un neonato!  premetto che io adoro il riso e sono una cultrice maniacale di risotti quindi, non ho potuto proprio perdonarlo, tutti quei fallimenti mi delusero profondamente. Poi, come qualcuno di voi sa, ultimamente sto rivalutando il mio bimby e ogni giorno, ricetta dopo ricetta, lo vedo  fare dei piccoli timidi passetti verso la conquista del posto più in vista della mia cucina, ma le prove che dovrà affrontare saranno ancora tante e di conseguenza, la strada che dovrà ancora percorrere per raggiungere il podio…parecchia! Fatto sta che giorni fa, tornata tardino da lavoro e combattuta se fare prima la doccia o mettermi subito ai fornelli per cucinare qualcosa pensai :<< certo che se questo bimby  cucinasse per me qualche cosa di buono mentre io mi faccio la doccia sarebbe fantastico, risparmierei un sacco di tempo  e in più, avrei molti meno piatti da lavare>> così feci, cosciente del fatto che con molte probabilità avrei buttato via tutto, impavida, inserii  gli ingredienti indicati nella ricetta e nel tempo di cottura riuscii come previsto, a fare la mia bella doccia. Quello che trovai nel boccale del bimby  al mio ritorno fu un inaspettato risotto perfetto,il sapore equilibrato, cotto e non scotto, e cremoso al punto giusto!  La mia felicità fu alle stelle, finalmente c’eravamo riusciti, ma allora anni fa in cosa  diavolo sbagliavo mi domando? Non lo saprò mai ma direi che oggi, francamente non ha  più importanza!

    Pace fatta.

    INGREDIENTI:

    • 350gr. Riso (quello che non scuoce)
    • 1 mazzetto di Asparagi
    • 100gr. Gorgonzola
    • Mezza Cipolla
    • 50gr.Birra
    • 700/800gr. Acqua
    • 15gr. Dado vegetale
    • 50gr. Latte
    • 40gr Olio
    • Parmigiano
    • Sale
    • Pepe
    • Granella di pistacchi per guarnire

    PROCEDIMENTO:

    Bimby TM31

    • Tagliare le punte di asparagi e metterle da parte.
    • Mettere nel boccale la cipolla e il gambo pulito degli asparagi, (10 sec. Vel.4)
    • Riunire il tutto sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, (3 min.100 gradi vel.soft)
    • Aggiungere il riso, le punte degli asparagi e la birra. (3 min.100° vel.1)
    • Aggiungere l’acqua e il dado, (15 min. 100° Vel soft/antiorario)
    • Aggiungere il latte, (3 min.100° vel.soft/antiorario)
    • Controllare la cottura, se serve o se c’è ancora troppa acqua, proseguire la cottura altri 5 minuti.
    • Aggiungere il gorgonzola, aggiustare di sale e pepe e mantecare (2 min. Vel.soft/antiorario)
    • Mettere il riso sul piatto da portata e spolverare con parmigiano e granella di pistacchi.

    ENGLISH TRANSLATION:

    INGREDIENTS:

    • 350GR. rice (use rice that does not overcook)
    • A small bunch of asparagus
    • 40GR. olive oil
    • Half onion
    • 50GR. Milk
    • 50GR. Beer
    • 100GR gorgonzola cheese
    • 700/800GR. water
    • 15 GR. Vegetable stock cube
    • Salt
    • Pepper
    • Parmesan cheese
    • Chopped pistachios

    METHOD:

    Thermomix TM31

    • Cut the top of the asparagus and set aside.
    • Put in the bowl of the Thermomix the onion and the clean stalk of asparagus, 10 sec. Speed 4
    • Putting it all on the bottom with The help of the spatula, add olive oil (3 min. 100° vel. soft)
    • Add the rice, the asparagus tips and the beer, (3 min. 100° ,vel.1)
    • Add water and the vegetable stock cube (15 min. 100°,Vel.soft/counterclockwise)
    • Add milk, (3 min.100°,vel. Soft/ counterclockwise)
    • Check the cooking and if needed or there is still too much water, continue cooking for another 5 minutes
    • Add The gorgonzola cheese, salt and pepper, whisk (2 min.vel.soft/counterclockwise)
    • Serve and sprinkle with permesso cheese and chopped pistachios.

    Enjoy😋

    Focaccia sofficissima con il Bimby

    Phototastic-02_04_2016_b6a1807e-182a-4c52-a0e5-29478dadecd5(1)Ieri ho fatto questa focaccia con il bimby, in realtà mi aspettavo venisse alta e morbida come diceva la ricetta ma si sa, mai dare niente per scontato quando si cucina senza glutine. La sforno e la guardo, non sembrava affatto morbida, tocco la superficie con un dito ed ecco, ora ne avevo la certezza, dura come un sasso!  già sentivo salirmi la pressione, sapevo che da lì a poco sarei stata  pronta a frullarla nel cestino dell’immondizia ma poi, posiziono il coltello sulla focaccia e con immensa sorpresa mi accorgo che l’effetto sasso era solo una crosticina croccantissima e che dentro ( scusate se ho dimenticato di fotografarla ) era invece morbida come il burro, una lievitazione strabiliante e un sapore eccezionale! 

    ragazzi…..un vero spettacolo, ve lo assicuro! La ricetta l’ho presa da un ricettario Bimby.

    DOSI PER UNA FOCACCIA.

    TEGLIA ROTONDA DA 22/23 CM

    INGREDIENTI: 

    • 250 gr di farina senza glutine ( Revolution)
    • 125 gr di acqua
    • 12 gr di lievito di birra
    • 3 gr di zucchero
    • 75 gr patata lessa
    • 3 gr sale fino
    • 10 gr di olio d’oliva
    • 10 pachino
    • aglio
    • origano
    • sale grosso

    PROCEDIMENTO:

    Preriscaldare il forno a 200 C. 

    • Mettere nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero, azionare il Bimby 20 sec. vel.2
    • Aggiungere la patata lessa tagliata a pezzi, 10 sec. vel 4
    • Aggiungere la farina, il sale e l’olio, 3 min. vel. spiga (aggiungere poca farina qualora l’impasto risultasse ancora troppo appiccicoso)
    • Togliere l’impasto e mettere a lievitare in una ciotola unta d’olio e coperta con pellicola trasparente per 2 ore.
    • Tagliare a metà i pachino e condirli con olio, origano e aglio( anche in polvere)
    • Oliare la teglia, mettere l’impasto e stenderlo con le mani unte d’olio ( 1 cm di altezza più o meno)
    • Spennellare la superficie con il sughetto dei pomodori e un po di sale grosso.
    • Inserire qua e là i pomodorini.
    • Lasciar lievitare ancora 2 ore coprendo la teglia con uno canovaccio umido o con pellicola.
    • Infornare per circa 30 minuti

    Suppongo che mettendo nel forno una ciòtolina con dell’acqua in fase di cottura, si possa ottenere una focaccia con meno crosticina in superficie ( se non vi piace la crosticina….)

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    ENGLISH TRANSLATION:

    Soft Cake with Thermomix 

    Baking pan 22-23 cm

    Serves for 1 cake

    INGREDIENTS:

    • 250 gr Gluten-free flour
    • 125 gr Water
    • 12 gr Brewer’s yeast
    • 3 gr Sugar
    • 75 gr Boiled potato
    • 3 gr Fine salt
    • 10 gr Olive oil
    • 10 Cherry tomatoes
    • Garlic
    • Oregano
    • Coarse salt

    METHOD:

    Preheat The oven to 200 C.

    • Put in the bowl of the Thermomix the water, the yeast and sugar: Operate 20 sec. speed 2
    • Add the potato boiled to pieces, 10 sec. speed 4
    • Add the sifted flour, fine salt and olive oil. 3 min. speed ear
    • If the dough is too sticky, add a little flour
    • Remove the dough and let rise a greased bowl of oil and covered with plastic wrap for two hours.
    • Cut the tomatoes in half and season with oregano, olive oil and garlic.
    • Oiling a baking sheet, put the dough and spread it with your hands oiled  (1 cm)
    • Distribute the tomatoes on the pressing surface to make them adhere to the dough.
    • Brush the top with tomatoes cork and a bit of salt
    • Let rise for another two hours, covering the pan with plastic wrap.
    • Once bake leavened at 200° C. for about 30 minutes

    It is cruncy on the surface and high and soft inside

    If you want less crispy, add a bowl with a little water in the oven under the cake in baking.

    Enjoy 🙂

     

     

     

     

    Torta con Nutella e cocco


    Diciamo che ultimamente sto mettendo alla prova il mio bimby che come già detto, ho lasciato in disparte da anni, in fin dei conti devo dire che risponde bene il ragazzo!  questa torta è veramente molto buona, gustosissima, morbida, e in più non si secca affatto anche dopo giorni se mantenuta sotto una campana!

    Chiaramente  si può ottenere lo stesso risultato  anche con qualsiasi altro robot da cucina e tutto sommato, visto che non ci sono neanche uova o albumi montati, deduco si possa fare tranquillamente anche con un semplice cucchiaio di legno o una frusta a mano!

    INGREDIENTI:

    • 150gr di farina di cocco
    • 150gr di farina senza glutine ( io ormai, uso sempre e solo la REVOLUTION )
    • 180gr di zucchero
    • 100gr di burro morbido
    • 1 bustina  di vanillina
    • 200gr di latte
    • 3 uova
    • 1 cucchiaio di liquore a piacere ( facoltativo )
    • 1 bustina di lievito per dolci

    Per guarnire: 

    • Nutella e cocco

    PROCEDIMENTO:

    Preriscaldare il forno a 160° C.

    • Inserire nel boccale lo zucchero con la vanillina  e azionare il bimby per 10 sec. Vel. 9   ( oppure, usare direttamente lo zucchero vanigliato)
    • Aggiungere tutti gli altri ingredienti ( tranne il lievito e quelli per guarnire) e azionare il bimby per 20 sec. Vel. 6
    • inserire il lievito e azionare per 10 sec. vel 6.
    • Versare il composto in uno stampo imburrato o come ho fatto io, in quello di silicone e infornate la torta per 20 minuti a 160°, e per altri 15/20 minuti a 180°. ( fare comunque la prova stecchino)
    • Sfornare, lasciare intiepidire e ricoprire con abbondante Nutella la torta (operazione semplificata se si scalda la Nutella nel microonde per qualche secondo) spolverare con farina di cocco!

    ENGLISH TRANSLATION :

    Cake with Nutella and coconut

    ( with Thermomix Bimby)


    This cake can easily do by hand or with other food processor.

    INGREDIENTS: 

    • 150 GR desicated coconut flour
    • 150 GR gluten-free flour
    • 180 GR caster sugar
    • 100 GR soft butter
    • 1 tsp of vanilla extract
    • 200 GR milk
    • 3 whole eggs
    • 1 tbsp of liqueur to taste ( optional)
    • 1 tsp of baking powder

    FOR GARNISH:

    • Nutella and coconut flour

    METHOD:

    Preheat the oven to 160° C.

    • Put The sugar and vanilla in Thermomix, operate for 10 sec. Speed 9. ( or directly use vanilla sugar )
    • Add all other ingredients ( except the baking powder and the ones for garnish ) operate the Thermomix for 20 sec. Speed 6.
    • Combine the baking powder and operate the Thermomix for 10 sec. Speed 6.
    • Pour the mixture into the pan ( greased ) and bake for 20 minutes at 160° C. and for 15/20 minutes at 180° C. ( check the cooking with a toothpick )
    • Spread Nutella on the cake and sprinkle with coconut flour

    Enjoy 😋