Torta al succo di ciliegie

Ecco un’altra torta light…con l’estate preferisco fare queste !!!

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INGREDIENTI

  • 180gr Ciliegie snocciolate  + altre 7/8 ciliegie snocciolate
  • 300gr Farina senza glutine setacciata (o 00 per i non celiaci)
  • 200gr Zucchero di canna + (altri 2 cucchiai per lo sciroppo)
  • 3 cucchiai di Olio di semi
  • 1 vasetto yogurt bianco da 125gr
  • 4 Uova
  • 1 Bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  •  1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°

  • Ricavate il succo di ciliegia con un’estrattore, se non lo avete, va bene anche un frullatore ma poi dovrete passarlo con un colino.
  • Mettete ora il succo ottenuto in un padellino con 2 cucchiai di zucchero di canna e fatelo appena solidificare affinché diventi uno sciroppo, lasciate intiepidire.
  • Dividete i tuorli dagli albumi.
  • Montate i tuorli con lo zucchero di canna, aggiungete la farina poco alla volta e quando sentirete l’impasto indurirsi, aggiungete l’olio, poi ancora la farina e continuate così, alternando anche lo yogurt, la farina e lo sciroppo ottenuto.
  • Quando tutto è ben mescolato, inserite anche il lievito e la vanillina.
  • Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli con delicatezza senza smontarli nel composto
  • Oleate uno stampo a cerniera da 20/22 cm di diametro, infarinatelo ed eliminatene l’eventuale eccesso.
  • Versate il composto nella teglia e spargete qua e la 7/8 ciliegie snocciolate.
  • Infornate nella parte bassa del forno per 50 minuti.
  • Fate raffreddare completamente prima di aprire lo stampo

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Torta di yogurt

English translation 
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Delicata, morbida e golosissima questa torta facile facile !

Accendete il forno a 180°

INGREDIENTI

  • 300gr  Farina per Pane e Paste lievitate Bi-Aglut
  • 180gr  Zucchero
  • 90gr    Burro
  • 125gr  Yogurt intero
  • 15gr Lievito secco
  • 4 Uova intere da 70g (io ne ho usate 5 per un totale di 280g )
  • 1 Fiala di aroma di vaniglia o limone
  • Zucchero a velo per guarnire
  • 10/ 15 amarene sciroppate

PROCEDIMENTO

  • Portate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente
  • Sciogliete il burro a bagnomaria
  • In un contenitore setacciate la farina con il lievito e miscelate
  • A parte montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema
  • Incorporare lo yogurt, l’aroma scelto e quindi aggiungete la farina con il lievito
  • Unite il burro fuso e mescolate fino ad ottenere una pasta fluida ed omogenea
  • Disponete della carta da forno sulla base di una tortiera da 26 cm di diametro e versatevi la pasta
  • mettete sulla pasta le amarene sciroppate e infornate per 45 minuti in forno statico
  • una volta cotta (fate la prova del bastoncino) fatela intiepidire e cospargetela con zucchero a velo

YOGHURT PIE

INGREDIENTS

  • 2 cups (300gr) gluten free flour or strong bread flour, sifted
  • 3/4 cups (180gr) white sugar
  • 1/3 cup (90gr) unsalted butter, melted
  • 1/2 cup (125gr) full-fat white yoghurt, room temperature
  • 1 1/2 Tbsp (15gr) dry yeast
  • 1 cup (280gr) eggs
  • 1 Tsp Lemon essence
  • Cherries in syrup
  • Icing sugar, for garnish

PROCEEDINGS

  • Preheat the oven to 180° C/ 356 F
  • All the ingredients need to be at room temperature
  • Place the sifted flour and dry yeast in a bowl and mix well
  • In another bowl whisk eggs and sugar until creamy and pale, add yoghurt, lemon essence, the flour mixture and at the end the melted butter
  • Mix well
  • Line a cake tin of 26 cm of diameter with non-stick baking paper and pour in the mixture
  • Drizzle it with cherry syrup
  • Bake for 45 minutes or until a skewer inserted in the center comes out clean
  • Dust with sugar and serve

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